学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

肉松卷面包的可口做法

映芳分享

  肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,因其质地疏松而得其名。你想知道肉松卷面包有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐肉松卷面包的可口做法。

  肉松卷面包的做法【1】

  材料

  金像面包粉175克,低筋面粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克

  做法

  1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

  2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵

  3.⒊基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

  4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形

  5.⒌将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵

  6.⒍最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

  7.⒎面包出炉后,移到烤网上放凉

  8.⒏在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱

  9.⒐在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可

  肉松卷面包的做法【2】

  材料

  汤种面团:高筋面粉30克,汤种面团:水30克,高筋面粉200克,黄油20克,盐0.5小勺,细砂糖30克,奶粉6克,水90克,干酵母2克,全蛋30克,肉松适量,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量,香葱末少许

  做法

  1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。

  2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里,揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分 钟,取出面团摔打5分钟至扩展阶级。

  3.进行基本发酵90分钟。

  4.分成6份,滚圆松驰15分钟。

  5.擀成椭圆形,在一侧放上肉松馅,卷到另一侧按紧,收口向下。进行最后发酵60分钟。

  6.刷上蛋液,烤箱预热180度,中层,先烤10分钟取出。

  7.再刷一层蛋液,铺上一层马苏里拉芝士,挤上适量沙拉酱,撒上少许香葱末,再入烤箱烤10分钟。

  肉松卷面包的做法【3】

  材料

  面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克

  内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量

  表面装饰:蛋液,酥粒

  模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个

  做法

  1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。

  2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、

  3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。

  4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。

  5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。

  6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。

  7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。

  8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。

  肉松卷面包的做法【4】

  材料

  高粉200G,低粉50g,干酵母1+1/2小匙,糖30G,盐1小匙,全蛋30克,牛奶130G,黄油25G,奶油奶酪20G,肉松,沙拉酱适量

  做法

  1.肉松馅的制作: 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)

  2.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

  3.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑不回缩则发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  4.将面团压扁后擀成长椭圆形,抹上肉松馅卷喜欢的样式,就是生坯了,放入烤箱同时加一杯热水进行发酵,(这一步也可以在微波炉或蒸锅中进行)烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟。

  面包的相关做法:

  1.肉松食用方法

  2.花式面包的具体做法

  3.火腿面包的好吃做法

  4.毛毛虫面包的具体做法

  5.花式面包的可口美味做法

    1019387