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糖醋茄子的好吃做法

映芳分享

  正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”容易腹泻的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍糖醋茄子的好吃做法。

  糖醋茄子的制作食材

  • 主料
  • 茄子

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜薹

    3根
  • 鸡蛋

    1个
  • 低筋面

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱

    适量
  • 适量

  糖醋茄子的做法步骤

  1.茄子去皮 切成条状

  2.加入一勺盐拦匀,放置十分钟左右

  3.将蒜薹切丁 葱切葱花

  4.低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入适量的水,调成稀碉适量的面糊

  5.将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀,使每个茄子都沾满面糊

  6.锅中油烧到六七成热,将沾满面糊茄子放入锅内炸,炸至茄子金黄色捞出控油

  7.一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁

  8.锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒,

  9.加入葱花

  10.将调好的料汁倒入

  11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

  12.每根茄子都均匀的裹满料汁即可

  茄子介绍

  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

  茄子最早产于印度,公元4-5世纪传入中国,南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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