海米的6种做法

学习啦  杨洁   2016-12-01 14:05:28

  海米也称虾米或虾仁,海米色味俱佳,鲜食成美,大家知道海米怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下海米的做法,希望能够帮到大家!

  海米冬瓜

  材料

  鲜冬瓜250克,海米10克,葱,切碎的生姜,辣椒粉,盐。

  做法

  A.将冬瓜皮洗干净,切成碎条(不要切太薄,如果太薄,炒时会很容易就被炒坏),放在盘子中。

  B. 海米洗净,浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

  第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的,煸炒2分钟。

  第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。

  第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

  海米拌菠菜

  材料

  主料:虾米30克,菠菜500克,

  调料:盐3克,醋10克,香油5克,味精2克

  做法

  1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

  2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成。

  蒸蛋海米紫菜粥

  材料

  大米半碗,蒸鸡蛋1个,海米、紫菜少许,食用盐,香油

  做法

  1、大米淘净,锅内盛水,将米下锅大火煮粥;

  2、蒸好的鸡蛋,去掉蛋壳,切成小丁;

  3、待米煮熟之后,放进海米、紫菜(撕成小片),放入蛋丁,搅拌均匀;

  4、放入适量的食用盐,滴几滴香油就好了~

  海米丝瓜粥

  材料

  主料:丝瓜300克,粳米(特等)50克,虾米30克

  调料:食盐1茶匙,葱10克,姜10克,料酒1汤匙,水适量

  做法

  1、将粳米洗净放入砂锅中,加适量的水,先煮开,水开后转小火熬制。

  2、将小海米用热水漂洗浸泡,水中可加入1勺料酒去腥。

  3、将嫩丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,葱姜切末,海米控净水分。

  4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐,煮5分钟后撒入葱末即可。

  海米爆西葫芦

  材料

  西葫芦150克,海米15克,蒜片适量,盐适量,植物油适量

  做法

  1.西葫芦洗净,切成丁。

  2.海米洗净,备用。

  3.锅置火上,倒油烧热,用海米和蒜片爆香。

  4.放入西葫芦丁煸炒,炒至将熟时,加盐调味炒匀即可。

  海米酸菜盒子

  材料

  面粉500克,温水250克,肉馅250克,酸菜250克,海米80克,生抽两汤匙,香油1汤匙,色拉油2汤匙,葱1节,姜1小块,盐适量

  做法

  1.【揉面】:面粉里分次加入温水慢慢拌匀,用手揉至三光(面团光滑、面盆光滑、手光滑),面盆盖上盖醒半小时左右。面揉得宜软不宜硬。

  2.【调馅】:海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末,酸菜洗净剁成末,与肉馅、海米及其余调料拌匀备用。

  3.【擀面皮】:面团揉成长圆条,表面扑上些干面粉以免沾手,分成若干小份。用手掌轻轻压扁后,再用擀面杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片,中间放上馅料。

  4.【包馅】:将放了馅料的面皮两边合拢,并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。

  5.【煎制】平底锅中火加热后倒入少许油,轻晃锅体使油充分沾满锅底,轻轻放进菜盒子,中火开盖煎至底面发硬变黄后,翻面也煎至发黄。倒1汤匙清水在锅内周边,立即盖上锅盖,让锅内水汽将内馅进一步焖熟。开盖,将锅内水汽蒸发掉,待菜盒子面皮变脆即可出锅。

  按菜盒子大小及内馅厚度不同,整个过程需时约10-15分钟。

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