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鱿鱼的5种烹饪方法

杨洁分享

  鱿鱼味道鲜美,营养丰富,是生活中非常常见的一种食材,同时也深受大家青睐,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鱿鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  三丝鱿鱼卷

  材料:

  鱿鱼2条 竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵

  调味料:

  A料:芥末酱2大匙

  B料:五味酱3大匙

  做法:

  1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净,均放入沸水中烫熟、捞出切丝;香菇泡软,切丝备用。

  2、鱿鱼洗净,去头部及外膜,以刀轻划交叉花纹再切块,放入沸水中汆烫,捞出、浸入冷水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。

  3、鱿鱼摊平,铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好,排入盘中,移入蒸锅中蒸3分钟,即可端出,待食用时沾上A料或B料皆可。

  酱汁烤鱿鱼

  材料:

  大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。

  做法:

  1、洋葱、姜、蒜分别切末;

  2、鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形;

  3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用;

  4、将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时;

  5、烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁;

  6、烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

  酱爆鱿鱼

  原料:鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

  做法:

  1. 鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用;

  2. 红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱;

  3. 油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。

  鱿鱼拌黄瓜

  调料:

  精盐、味精各少许,白醋1小匙,芝麻酱、香油各1大匙,辣椒油2大匙

  做法:

  1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净,切丝备用。

  2.锅中加入适量清水烧沸,下入鱿鱼丝焯熟,捞出冲凉待用。

  3.将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用。爱甜品,请关注:TPXW520

  4.取一小碗,加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀,浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

  茄汁桂花鱿鱼圈

  原料:

  鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片;

  做法:

  1、鱿鱼去掉须,冲洗干净腹腔,切圈;

  2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用;

  3、热锅入橄榄油、姜片爆香,下入鱿鱼圈翻炒2分钟;

  4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟;

  5、调入槐花和桂花,加盐调味就可以了。

  照烧鱿鱼筒酿饭

  材料:

  鲜鱿鱼 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片

  做法:

  1、粘米和糯米混合洗干净,加入适量的水煮熟

  2、鱿鱼收拾干净,冲洗后沥干水份,加入姜片、料酒和酱油腌半小时

  3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒

  4、锅中加少量油烧热,把所有粒倒入锅中,加适量盐爆香

  5、接着把煮好的米饭倒入锅中,加入浓缩鸡汁和调味料炒匀

  6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中,边酿要便压实,尽量酿得紧实一些

  7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油,放入烤箱200度烤20分钟

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