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2种好吃的鸡排做法

杨洁分享

  大家喜欢吃鸡排吗?大家知道鸡排怎么做好吃吗?今天,学习啦小编为大家整理了鸡排的好吃做法,希望大家喜欢!

  香煎鸡排

  材料:

  鸡胸肉270克 鸡蛋1个调料:油适量 面包糠50克 盐适量 黑胡椒粉少许 朗姆酒1小勺 蕃茄酱适量

  做法:

  1、将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。

  2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

  3、将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

  4、用手抓拌均匀,静置20分钟。

  5、将苦菊洗净,沥去水。

  6、鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液。

  7、再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠。

  8、煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后放入肉排,小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

  9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

  10、煎至两面均变成略深的金黄色。

  11、将煎好的肉排切成竖条。

  12、将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上蕃茄酱即可。

  照烧鸡排

  材料:

  鸡腿 4个 蒜头5瓣 红烧汁2大勺 白酒2大勺(代替清酒)蜂蜜2大勺(代替味淋)生抽酱油2大勺 香麻油1大勺 五香粉些许 油适量

  做法:

  1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去。

  2、从上往下剪到剪到头,感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉。

  3、用手将肉顺着骨头两边往外掰开,基本上都比较容易就撕开了。

  4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下,包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的

  5、用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断,就完整的剔下整块鸡腿肉了。

  6、用刀在反面浅浅的切上几刀,将肉里面的筋切断,防止煎的时候肉紧缩。

  7、腌鸡排。将调味料全部混合好,放在深桶里面。

  8、放入鸡肉,按摩10分钟,让酱汁均匀的附着在鸡肉上

  9、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉,跟鸡肉酱汁搅拌均匀,冷藏腌渍1个小时以上。

  10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分

  11、热薄油

  12、将鸡皮一面向下煎,直到皮出油,变成金黄色还有点点焦的样子。

  13、翻面再煎1分半到2分钟。

  14、煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体

  15、鸡排全部煎好之后倒去残油,将酱汁入锅加热的同时放入鸡排,酱汁煮开即可出锅。

  鸡的做法

  咖喱土豆鸡

  主料:鸡、土豆

  配料:咖喱粉、生抽、料酒生粉、盐等

  做法:

  【1】鸡斩块,用一点点盐、生抽、料酒,生粉腌制半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分;

  【2】热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;

  【3】加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色;

  【4】加入适量生抽、白糖、料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下;

  【5】加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟就可以了!

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    2023035