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荸荠如何做菜

杨洁分享

  荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效,是营养又好吃的食材,那么荸荠怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  荸荠甜汤的做法

  材料

  荸荠(马蹄),银耳,红枣,冰糖

  做法

  1. 银耳浸泡1小时, 发开后清洗干净, 去掉黄蒂, 摘成小朵.

  2. 荸荠洗净, 削去外皮, 切成小块儿; 红枣洗净备用.

  3. 将银耳碎, 荸荠小块, 红枣和冰糖一起放入高压锅中, 加入适量的水, 大火上汽后, 转小火压20分钟即可.

  荸荠糕的做法

  材料

  马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

  做法

  1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆,放置30分钟左右.

  2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

  3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要,一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色,二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味:

  4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

  5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

  6.把马蹄浆倒入容器

  7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

  8.放凉后,倒扣出来,切件即成.

  番茄荸荠的做法

  材料

  荸荠22个,番茄1个,番茄酱30克,糖1大匙,盐1小匙

  做法

  1.荸荠去皮洗净,先用开水焯熟,然后切成小块。

  2.番茄去皮切成小粒(我用的刮的方法,即用勺子刮遍番茄的全身,刮软了,皮很好撕)

  3.热锅倒油,放番茄翻炒变软出水,放番茄酱继续番茄炒,倒入荸荠炒匀,似情况少加点水,并放糖和盐,最后用水淀米勾芡即可。

  荸荠的功效与作用

  1促进儿童牙齿骨骼发育

  每100克荸荠里有68mg磷,这在根茎类蔬菜中含量是比较高的,磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育,对儿童牙齿骨骼发育大有益处,同时还可以调节酸碱平衡,促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

  2清肺化痰

  荸荠性寒,富含黏液质,具有清肺热的功效,能生津润肺,所以可以清化痰热,能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

  3生津止渴

  吃过荸荠的人,都知道荸荠汁多肉嫩,荸荠性寒,加上香甜的汁饮,是生津止渴的良药,古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

  4抗菌

  荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质,这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性肠胃炎。

  5润肠通便、利尿

  荸荠里也含有淀粉和粗蛋白,这些物质能促进我们大肠的蠕动,而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效,所以,荸荠能够润肠通便,能治疗积食便秘、利尿排淋。

  6抗癌

  有研究发现,荸荠含有抗癌成分,新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌,临床上也应用于乳癌和肺癌。

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