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牛肉干做菜的方法

俊煌分享

  牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。下面学习啦小编为大家分享牛肉干做菜的方法。

  牛肉干做菜的方法:红酒咖喱牛肉干

  材料

  牛肩肉500g,蒜,姜,红酒,干红辣椒,生抽,老抽,盐,白糖,咖喱粉

  做法

  1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。

  2.蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。

  3.牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。

  4.取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

  5.将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

  牛肉干做菜的方法:牛肉干拌面

  材料

  牛腱肉1付红萝卜2条洋葱2颗蒜头7小颗酱油3大匙油膏2大匙糖2大匙米酒3大匙清水盖过食材面条一包

  做

  准备食材,蔬菜切丁,牛肉切块

  牛肉先下锅煎到表面熟,锁住肉汁

  表面有熟就可以先从锅中取出

  再来拌炒蔬菜,用刚刚煎牛肉的锅子来煎,蔬菜可以吸收香气跟肉汁

  把炒过的材料跟牛肉放入炖锅中,并加入调味料,炖煮1~2小时,如果想要软到化口的口感,时间就必须拉长!这个口味会比较重一点,如果想做牛肉汤的调味下手就可以不要那么重。(炖煮时间决定牛肉的软烂程度!)

  面条烫过取出

  把炖煮好的肉酱淋上,就完成囉

  牛肉干做菜的方法:牛肉干

  材料

  主辅料:牛肉、熟芝麻

  调味料:盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

  做法

  1、将牛肉卤至成熟,然后改刀成条。

  2、锅内倒油,待油温烧到六成左右,下入切好的牛肉条炸干多余的水分后,捞出待用。

  3、锅内烧油,下入姜蒜片炒香,加入鲜汤并调味,加入糖色。

  4、然后下入待用的牛肉干翻炒,烧制牛肉入味。

  5、待水分烧干的时候,下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

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