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韭菜炒鸭血营养做法图解

燕华分享

  韭菜的味道清香脆嫩,而鸭血营养适口,韭菜搭配鸭血具有不错的营养功效哦,自作方便、营养滋补,您也动手试试吧!以下是学习啦小编收集整理的韭菜炒鸭血营养做法,希望对你有帮助。

  制作韭菜炒鸭血的食材

  韭菜炒鸭血营养做法

  1.首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

  2.锅中倒入小半锅清水,淋入适量料酒,加半勺盐,接着将鸭血倒入锅中,水开后,继续煮三分钟,捞出。

  3.锅中放入油,下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味,随后将鸭血倒入锅中,翻炒片刻。

  4.再下入韭菜梗翻炒数秒,接着下入韭菜叶,加半勺盐、少许白糖,淋入适量生抽,翻炒至韭菜变软变熟,即可。

  鸭血的营养价值

  1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

  2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

  3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

  4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

  5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

  鸭血的功效与作用

  中医认为,鸭血味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

  1、养肝:鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。

  2、清毒通便:鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

  3、防治贫血:鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

  4、止血调养:鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。


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