学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

煎牛排的家常美味做法方法图解

淑贤分享

  煎牛排是一道制作简单的菜品,主要食材是牛排,主要烹饪工艺是煎。下面是学习啦小编为你整理的煎牛排的家常美味做法,不放一起动手试试吧!

  煎牛排食材准备

  煎牛排家常做法步骤

  1.牛肉切花格。

  2.开火倒入橄榄油,放入牛肉煎至八分熟。

  3.撒入海盐、黑胡椒。

  4.淋上黑胡椒汁。

  牛排生熟程度

  牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、全熟(welldone)。

  一分熟:牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。

  三分熟:牛排切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水。

  五分熟:牛排切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水。

  七分熟:牛排切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。

  全熟:牛排呈咖啡色,几乎熟透。

  是不是越熟透了越好吃呢?其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。


猜你喜欢:

1.牛排的四种做法好吃又营养健康

2.牛排的腌制方法

3.自制家庭牛排的做法

4.西式牛排的10款做法大全

5.西餐铁板牛排的做法

    3799100