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红薯扣肉家常怎么做好吃

王燕分享

  香甜软糯的红薯扣肉,一看就知道很好吃,那么怎么做呢?下面学习啦小编分享了红薯扣肉的做法,一起来了解吧。

  红薯扣肉的食材

  红薯扣肉的做法步骤

  1.五花肉放锅里煮得八分熟。

  2.趁热抹上酱没,用牙签在上面撮些小孔

  3.坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖。

  4.五花肉皮煎好之后,切成片

  5.用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟。

  6.红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯

  7.切成大点的片

  8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了。

  9.整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片

  10.坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可

  11.蒸好之后,倒扣在盘里,香香的红薯扣肉完成罗

  小贴士

  红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿,那样红薯吃起来更有味道,象这样原味的,蒸出来也是不错的。

  红薯的功效与作用

  排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

  如何挑选红薯

  选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。

  红薯的制作技巧

  红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

  红薯的保存方法

  一个月

  红薯的食用禁忌

  红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。


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