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蒜香金鲳鱼的家常做法

王燕分享

  蒜香金鲳鱼是餐桌上必备的佳肴之一,那么家常怎么做好吃呢?下面学习啦小编分享了蒜香金鲳鱼的做法,一起来了解吧。

  蒜香金鲳鱼的食材

  蒜香金鲳鱼的做法步骤

  1.食材

  2.金鲳鱼洗干净控干水份,在鱼身上各划几刀。

  3.独蒜剁小,姜切丝,香菜切小。

  4.锅热放适量油,鱼从锅边滑下去煎这样才不会溅油出来。

  5.调中小火煎至两面金黄熟透。

  6.放入姜丝煎香,把鱼盛出摆盘。

  7.淋入蒸鱼鼓油。

  8.原锅煎鱼的油炒香蒜粒

  9.淋入少许热油,放上炒香蒜粒,撒上香菜。

  10.成品
  小贴士
  1.金鲳鱼洗净控干水份,鱼身上两边各划上5刀,便于煎时易熟透。

  2.没有蒸鱼鼓油也可换成味极鲜鼓油,但吃起来味道还是会差点。

  鲳鱼的营养价值

  1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

  2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

  3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  鲳鱼的选购

  1.质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

  2.揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

  3.眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

  4.肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

  5.雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。


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