纸杯蛋糕的做法

　　纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋，白糖和面粉(低筋面粉)等。下面是学习啦小编给你整理的纸杯蛋糕的做法。

　　纸杯蛋糕的做法1.

　　材料

　　纸杯量5个，低筋面粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油550克，牛奶150毫升，可可粉3汤勺，泡打粉1汤勺，苏打粉1汤勺

　　做法

　　1.烤箱预热190度;步骤很简单，事先预热烤箱刚刚好。

　　2.鸡蛋打散，加入红糖、融化的黄油、牛奶，搅拌均匀;黄油要最后放，以免温度太高把鸡蛋固化。

　　3.所有粉类放在一起拌匀，过筛。

　　4.把调好的鸡蛋糊和过筛的粉类混合，用刮刀搅拌均匀。

　　5.倒入纸杯，约2/3杯满。

　　6.入烤箱中层，190度，约20分钟。如果纸杯小可适当缩减烘烤时间。

　　纸杯蛋糕的做法2.

　　材料

　　鸡蛋3个，水35克，细砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。

　　做法

　　1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

　　2、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。

　　3、筛入低粉。

　　4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。

　　5、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

　　6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。

　　7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。

　　8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。

　　9、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。

　　10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花，我用的花嘴是102.放冰箱冷冻至硬。

　　11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。

　　纸杯蛋糕的做法3.

　　材料

　　蛋糕材料：糖130g，鸡蛋2枚，植物油120ml，植物香草精2tsp，泡打粉1tbsp，盐1/8tsp，面粉195g，全脂牛奶80ml

　　糖霜材料：糖粉230g，无盐黄油55g(室温)，花生酱200g，Cream Cheese软芝士220g(室温)，植物香草精1/2tsp，牛奶2-3tbsp，覆盆子果酱适量

　　做法

　　1、先将烤箱预热180摄氏度。

　　2、将面粉，盐以及泡打粉混合均匀待用。

　　3、另取一大容器，将鸡蛋，糖，植物油，香草精混合均匀。

　　4、加入一半牛奶以及一半面粉混合均匀以后，再加入剩余的一半继续搅拌均匀。

　　5、盛入纸杯大约3/4处即可，进烤箱烤20分钟左右。

　　6、待蛋糕彻底凉透以后开始准备糖霜咯!

　　7、将黄油，花生酱，软芝士，香草精搅拌均匀;注：材料必须是室温，不然很难打发打均匀哦!

　　8、分2-3次加入糖霜，搅拌均匀。

　　9、将牛奶分3次加入，注意搅拌。

　　10、将覆盆子果酱以及糖霜用裱花袋装好，先将果酱注入蛋糕当中，再在表面挤上花生糖霜即可

　　纸杯蛋糕的做法4.

　　材料

　　低粉40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油30ml，炼奶40ml

　　做法

　　1.全部材料称重、取量，其中2个鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白装在一个无油无水的干净器皿中

　　2.普通面粉与玉米淀粉混合过筛进色拉油里，拌至看不见干粉就可以了

　　3.加入炼奶拌匀

　　4.加入2个蛋黄和1个全蛋，翻拌均匀

　　5.2个蛋白加入白醋，低速打至鱼眼泡状，分3次加入白砂糖，转中、高速把蛋白打至硬性发泡;预热烤箱180度

　　6.分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀

　　7.把拌匀的面糊装进裱花袋，把面糊挤入小纸杯里8~9分满，小纸杯用蛋挞模托住

　　8.把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上，放进预热好的烤箱里

　　9.长帝CKF-25B烤箱，倒数第二层，180度，上下火，20分钟