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豆芽怎么做好吃

映芳分享

  豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。你知道如何做出可口好吃的豆芽家常菜吗?接下来学习啦小编给你推荐4种豆芽菜肴的做法。

  一、豆芽炒豆腐的做法

  豆芽炒豆腐的材料准备

  豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量

  豆芽炒豆腐的做法步骤

  1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。

  2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。

  3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。

  4.加点鸡精调味就行了。

  二、凉拌黄豆芽的做法

  凉拌黄豆芽的材料准备

  黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

  凉拌黄豆芽的做法步骤

  1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。

  2、将香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,混合均匀拌匀成味汁。

  3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火,加入葱丝捞起,再浸泡在冰水里。

  4、之后沥干水分,倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

  凉拌黄豆芽的制作诀窍

  1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩。

  2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄。

  3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌。

  4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取。

  5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;

  6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。

  三、黄豆芽拌海带的做法

  菜谱简介 脆嫩爽口,酸甜微辣。

  黄豆芽拌海带的材料准备

  主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克,

  调料:盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克

  黄豆芽拌海带的做法步骤

  1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

  2.姜洗净去皮切成丝;

  3.干辣椒洗净切成丝;

  4.大葱去根洗净切成葱花备用;

  5.海带洗净,切成细丝;

  6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

  7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。

  8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。

  四、干煸豆芽菜的做法

  干煸豆芽菜的材料准备

  豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许

  干煸豆芽菜的做法步骤

  1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。

  2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。

  3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。

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