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8寸可可慕斯蛋糕怎么做

忠文分享

  蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。下面是学习啦网站为大家整理的8寸可可慕斯蛋糕怎么做,希望大家喜欢!

  8寸可可慕斯蛋糕材料

  8寸可可慕斯蛋糕制作步骤

  1.油加入水当中

  2.加入30g糖粉

  3.加入鸡蛋黄5个,筛入低筋面粉

  4.搅拌至无颗粒状

  5.将鸡蛋清倒入一个无水无油的大碗当中,将剩余的60g糖粉分三次加入,打发至干性发泡

  6.去三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄糊中,粗略搅拌(注意手法:从下往上搅拌)

  7.再加入剩余的蛋清

  8.搅拌均匀(注意手法:从下往上搅拌)

  9.将搅拌的糊倒入模具当中,用力的震一下,震出当中的大气泡,放入预热好的烤箱当中,150度,1小时左右

  10.烤好后,倒扣着晾凉,脱模后,横切成两片

  11.将可可粉倒入一个小碗,加入适量的温水

  12.将鱼胶片剪入小碗中,泡软至完全划开,晾凉备用

  13.奶油放入一个大碗当中,用打蛋器打发出有纹路

  14.加入凉了的可可汁(一定要凉了才能加入),搅拌均匀

  15.用蛋糕刀切掉周围一圈,取其中一片放入模具当中

  16.倒入模具当中

  17.再放入另一片蛋糕,再倒入剩余的可可奶油糊,放入冰箱冷藏室当中,至少冷藏2个小时以上

  18.将模具从冰箱中取出,用吹风机吹一下模具外围,即可脱模了。看看,是不是层次分明

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