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蜂蜜海绵可可蛋糕做法

忠文分享

  蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面是学习啦网站为大家整理的蜂蜜海绵可可蛋糕做法,希望大家喜欢!

  蜂蜜海绵可可蛋糕材料

  蜂蜜海绵可可蛋糕制作步骤

  1.准备材料。

  2..鸡蛋打入盆里。

  3.先低速把鸡蛋搅打散。

  4.再倒入3分之1细砂糖,全部蜂蜜。

  5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打。

  6.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。

  7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)

  8..再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。

  9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至乳化。

  10.取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。

  11.拌好的样子。

  12.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。

  13.用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。

  14.把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

  15.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。

  16.剩下的蛋糕糊筛入可可粉。

  17.切拌匀、

  18.倒入模具。

  19.放入煮蛋器蒸10分钟,熄火焖5分钟再开盖。

  20.放凉脱模。

  21.取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。

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