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学习茶道需要的书籍介绍

曾扬分享

  一本好的茶书既如好茶,也如一位好茶友,相看相品,相得益彰。学习茶道需要的书籍有什么呢?下面是学习啦小编精心为你整理的学习茶道需要的书籍,一起来看看。

  学习茶道需要的书籍介绍

  《茶经》:茶之初 在今日汗牛充栋的茶书著作中,依旧闪闪发光,最为光芒耀眼,是一切茶书之始,对茶之命名功之不朽,任何一本茶书不可替代。短短七千余字,三卷十篇,却拥有超过一千三百年的时光。

  《茶经》由唐代陆羽所著,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著,无可争议的世界茶书第一经典。关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著,既是精辟的农学著作,阐述茶文化,可反复品读,正像一杯永远不会喝淡的茶,经历时间的反复冲泡,依旧茶味深厚、茶韵悠长,回甘至今。

  《吃茶养生记》:茶之道 日本第一部茶书著作,作者是日本建久时代高僧荣西和尚。1141年生,1215年终,荣西一生研究佛经和茶叶,是佛教临济流派的鼻祖。曾两次到中国天台山学习中国的文化、佛经,前后历时五年,并用大量的时间学习中国的种茶、制茶、饮茶技术。

  中国茶叶经荣西传到日本后,很快得到了发展,到16世纪千利体集茶叶发展之大成,开创了日本“茶道”。书中论述了茶的名字、产地、树形、采茶季节和制茶技术。引用了不少中国古书对茶的记载和诗歌对茶的描述。荣西禅师对中国的《茶经》有很深的研究。在解释“酒渴春深一杯茶”时说:“饮酒则喉干,引饮也,其时唯可吃茶,勿饮他汤水等,饮他汤水,必生种种病故也”。该书在全日本广泛流传以致“不论贵残,均欲—窥茶之究竟”。

  《茶叶全书》:茶之全 美国人威廉·乌克斯于20世纪初叶撰写,1935年出版,第一次用世界眼光看全球茶业,从历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面六个方面详细阐述了茶叶所涉及的各个领域,是一部真正意义上的关于茶叶的百科全书。《茶叶全书》,犹如茶之《辞海》,洋洋大观,共六篇50章,超过60万字。

  学习茶道的方法

  一、认识中国茶。 茶叶中含有300多种化学成分。如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,这都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。茶道所指泡茶规范,是为了发挥各自茶性优点,抑制不足之处,礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格,均可以相应茶道礼序来表现。所以其茶道精髓当然是比较难以感受得到。

  二、认识与应用泡茶工具。 古代的茶具可能略显粗糙,但是近代的茶具制作完备,既有创意又符合传统。要学习茶道,首先就要充分了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强,初学者可亲身使用茶具泡茶,体验各种情趣和精髓所在。

  三、基本手势。 传统茶道礼序过程很多,手势也各有所异,不同地区、不同流派会有区别,但是普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程,初学者更能领略茶道乐趣。例如:烹茶之前,当先升火烹水。候沸期间,可将一应茶具取出陈列、就位。水初沸,提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。铫复置炉上继续加热。倾出罐中沸水,开始纳茶。虽然这只是茶道短短的一句话,但是其中包括的动作手势已经很多。就是人道。茶道的角色是茶人,从古至今,从海内到海外,几乎无处不无茶人,无时不有茶人。一个人,只有当他对茶产生敬意时,才能成为新的茶人和爱茶人!

  茶既是灵魂之饮,以茶载道,以茶行道,以茶修道,因而茶中无道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理会饮茶修身养性的作用,亦算不得“茶人”。

  在茶馆里,茶博士、茶把士、茶服务员以茶迎客;在居住处,以茶待客有主任和宾客;在茶会上,有主持者、茶艺师把茶道之美、茶艺之情展示给应邀嘉宾;家具茶事则自烹自饮,自得其乐。照理说,茶人不必言资格、论贵*,但茶既出在道德立国的中华民族,也就给茶道赋予了浓厚的道德色彩,茶人也便有了茶德礼仪的标准。

  宋人强调茶人必须是佳客,这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。明代对茶人虽无明确标准,但大体要求则有。陆树声著《茶寮记》中提到:“煎茶虽微清小雅,然而其人与茶品相得。”要求茶人、文人之间的情操高尚、志同道合,饮茶时要吟诗、挥翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人资格说。

  日本茶道对茶人要求很严格,一般是要熟悉茶道文化艺能,并已纳入大学家政系必修课程,以致于一般日本妇女少学习3年才能胜任茶事;二是要懂得日本文化,了解本民族独特的审美意识和道德观念。按此要求,茶人须是茶专家和哲人才行。所以,在普及茶道时只能要求实事求是,事实上很难作到。

  茶道茶艺的步骤

  1、备具候用:将所用的茶具准备就绪,按正确顺序摆放好,主要有:紫砂水平壶、公道

  杯、品茗杯、闻香杯等。

  2、恭请上坐:请客人依次坐下。

  3、焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛

  4、活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀开屏:介绍冲泡的茶具。

  6、叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

  7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。


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