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英国的茶文化历史

曾扬分享

  茶在英国的历史,最远可以追溯到17世纪。下面是学习啦小编精心为你整理的英国的茶文化历史,一起来看看。

  英国的茶文化历史

  英国从未种植过茶叶,16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的,真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用,虽然当时英国的红茶价值黄金,但贵族们依旧争相效仿,饮茶之风遂在英国宫廷流行起来,随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成,英国政治安宁、经济繁荣,很快确立了其海上霸主的地位,得以进口大量的茶叶,茶叶因此走进了寻常百姓家,慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单,而晚餐一般要到八点钟左右。一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单,且与晚餐间隔太久,便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会,吃吃甜点,喝喝红茶。这种风尚逐渐流行,转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。19世纪40年代,贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广,下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期,单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求,外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。

  英国的茶文化的发展概述

  英国人好饮红茶,特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶。伴随而来的,还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前,英国人喝茶,多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门,通常也中人有在这时间段内,才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶,其源始于18世纪中期,因英国人重视早餐,轻视中餐,直到晚上8时以后才进晚餐。由于早、晚两餐之间时间长,使人有疲惫饥饿之感。为此,英国公爵斐德福夫人安娜就在下午5时左右,请大家品茗用点,以提神充饥,深得赞许。久而久之,午后茶逐渐成为一种风习,一直延续至今。如今,在英国的饮食场所、公共娱乐场所等,都有供应午后茶的。在英国的火车上,还备有茶蓝,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后茶用。午后茶,实际上是一餐简化了的茶点,一般只供应一杯茶和一碟糕点。只有招待贵宾时,内容才会丰富。

  英国人饮茶,不仅重视茶的味道和品质,也很讲究饮茶的形式。一般来说,要有一套很讲究的茶具。比如,配备一套维多利亚古瓷杯、盘和纯银茶壶、茶匙。饮茶的时候,还要备有各式各样的蛋糕、点心,放在塔形的碟架上,花样繁多,干净整洁,十分讲究。饮茶实际上成了一种文化享受。在饮茶的时候,英国人也尽情展现自己的文化气质和个人修养。绅士在阳光下戴着墨镜,行为稳重,举止得体。茶具都轻拿轻放,室内比较安静。女士则谈吐优雅,举止从容,当有人从面前经过时都要礼貌地轻轻挪动身姿,报以微笑。年长的女士在外面喝茶的时候,相互交谈声音很小,动作轻缓。

  英国茶发展到现在,可以说品种繁多。除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。这些茶都非常受欢迎。比如,玫瑰香茶色泽艳丽,香气四溢;樱桃梅子果茶、橘子柠檬果茶,果香浓郁,饮后令人回味无穷,十分惬意。

  英国茶文化的形成历史

  随着中国和西方交流和贸易的加强,红茶在欧洲受到了更大的欢迎,尤其在英国。英国人在 了解了红茶以后,在几百年的时间,形成自己一套独特的茶文化。 想象一下在下午三四点 钟,在忙里偷闲的时候,悠闲的品尝一杯红茶,是多么的惬意的事情啊!让人们的劳累的心 情得到片刻的宁静和安慰!饮下一杯茶,整个身心得到了慰藉,在许多名著当中例如《傲慢 与偏见》当中,主人公都是,日日饮茶,展现着英伦的真实生活,以早茶开始,以下午茶结 束,英国人用茶来诠释他们的生活。

  高雅的英国茶文化的起源也和皇室有渊源。1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国的查理二世 。凯瑟琳是整个英国宫廷开始饮茶的创始人。在当时红茶的价值可以与金银来相媲美,凯瑟 琳的嫁妆中就有红茶和精致的中国茶具。凯瑟琳公主认为茶是健康的饮料, 她非常喜欢喝 茶,推崇茶叶,而被人称为饮茶皇后。由于她的提倡和带领,使饮茶之风在朝廷蔓延起来, 继而又扩展到贵族家庭及至普通百姓。

  饮茶渐渐成为一种风尚,从达官贵人到贫民百姓人们纷纷效仿。饮茶成为的一个重要的组成 部分。19世纪,英国上流社会的绅士名流开始盛行喝下午茶,冬天时就在温暖的壁炉边,夏 天则是在清新怡人的花园内喝红茶。喝下午茶在当时上流社会一项重要的交流方式。 人们 品尝着茶叶,亲切的交谈,这项活动一直流传到今天,而且已经成了普通市民的生活习惯。

  3 英国茶文化的习惯

  英国人在早上起床的时候,要饮早茶,就是early morning tea,英式早餐茶有淡淡的香气 ,通常会加入牛奶或者柠檬。但牛奶和柠檬不能同时使用,因为柠檬会使牛奶产生凝固。适 量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天。美好的一天始于一份轻松惬意的的早餐茶 。 到了上午11点,无论你是休闲一族,还是繁忙的上班族,都要休息一会,喝一杯eleven's , 也就是十一点钟茶。到了中午,吃了午餐之后,少不了配上一杯奶茶。在下午3点半至4 点左右还要来一杯下午茶,他们称之为Low tea。英国人在喝茶时总要做一些小甜饼,小点 心之类的甜品或者是三明治。正式的晚餐中也少不了茶,在傍晚六点左右还要喝高茶(High tea)。

  在英国的茶文化中,最重要的是下午茶。在下午的三四点左右,英国人会有半小时左右的下 午茶休息时间,叫做Tea break. 这时候人们会品尝一杯浓浓的香气怡人的红茶,在加上一 些小甜品,例如小甜饼cookie,松糕muffin,各种各样的派pie等等。传统的英式下午茶,女 主人往往会用上等的瓷器和精致的点心来招待客人。在放上优美的音乐来增加一些气氛,与 好友在轻松友好的环境中共度一个美好的午后时间。这样的茶会已经成为英国人重要的社交 圈子,对事业也有很大的帮助作用。

  大多数的英国人会喝大吉岭、伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶。大吉岭茶汤有浅金色的光泽,还 有像葡萄一样的口感而深受英国人的喜爱。伯爵茶,由红茶和 压榨香柠檬油的加工合成的 一种茶叶。 含有咖啡因,含有淡淡的佛手柑香气 。饮过之后令人神清气爽。英式下午茶的 点心盘一共有三层。


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