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英国茶文化的起源历史

曾扬分享

  英国的茶文化有着几百年的历史,那么英国茶文化的起源是什么时候呢?下面是学习啦小编精心为你整理的英国茶文化的起源历史,一起来看看。

  英国茶文化的起源历史

  1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称“饮茶皇后”,当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代,皇后高雅的品饮表率,引得贵族们争相效仿。茶成为身份的象征,茶盒被锁起来,钥匙由女主人保管,只有在宴会待客时才能饮用。即使是客人喝剩的茶渣,女仆们偷着拿到街市去卖,还能换回外快。

  到了18世纪80年代,一个名叫罗伯特·福的英国植树采集家,将茶叶种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中,偷偷地带上了开往印度的轮船,然后在印度培育了10多万株茶树苗,这样大规模的茶园就出现了。随后,大英帝国凭借着它的雄厚国力以及先进的贸易手段,在全世界50多个国家种植茶树,将茶叶推广成为一种国际性的饮料。茶叶开始变得比啤酒还便宜。从此,从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁,几乎全英国都流行喝茶。

  英国茶文化的历史

  英国茶文化源远流长,约始于17世纪中期,当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶,被称为“饮茶皇后”。在她的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及。到18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家,19世纪时,茶室和茶舞很盛行。当今的英国人,仍然热衷于饮茶,茶文化一如既往。

  英国人对茶的概念和理解与我们不一样,他们通常喜欢喝红茶(black tea),市场上销售的茶大都是小袋装的碎茶(teabag),常见的品牌有Twinings, Tetley, PG tips, Yorkshire tea 等。饮用时每次取一小袋放入陶瓷茶杯中,加入沸水浸泡3分钟左右,然后捞出茶袋,再依个人口味的不同,加适量鲜牛奶,即配制成具有英国特色的英式奶茶,色泽诱人,味道香醇。当今的英国人喝茶,多数是在上午10点左右和下午4点左右。他们尤其重视下午4点左右的“午后茶”。因为英国人重视早餐,午餐非常简单,通常晚上8点以后才进晚餐,所以下午4点左右需补充营养,以防疲惫饥饿。午后茶通常是一杯茶和一碟甜点或几片饼干等,招待客人或贵宾时,午后茶内容会比较丰富些。

  英国人喝红茶比较讲究,他们使用独特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的,上面绘有英国植物与花卉的图案,美观结实,有收藏价值。整套茶具一般包括茶壶、茶杯、茶叶罐、茶巾、滤杓、砂糖壶、广口奶精瓶、茶铃、托盘、保温棉罩、热水壶等。

  英国茶文化的发展过程

  公元八世纪时陆羽于《茶经》写着:「茶者,南方之嘉木也」,可以知道茶在远古时期就已经于东方出现,自今未曾中断其历史。而欧洲文献里最早出现关于茶的记载,是在他们经由海路来到东方以后的事。

  英国人第一次接触到茶是 17 世纪,葡萄牙公主为英国宫廷带去了喝茶的习惯,而这些茶则来自当时还在康熙年间的中国,到了 18 世纪中期,茶已经成了全民饮品,当然我们说的是红茶。

  英国人对红茶的理解和我们不太一样,它是指不会添加香料,但通常会配牛奶喝的那种,市场上的红茶主要包括印度的阿萨姆、大吉岭茶;斯里兰卡的锡兰红茶;来自中国的正山小种红茶。

  这些茶不会像在中国一样以产地区分,而是经过混合,调配成不同口味装进茶包,像专门为早茶制作的英格兰早餐茶,就是用阿萨姆和锡兰茶混合而成,口感比较浓重,适合上午提神,所以一般喜好浓郁口味的可以认准「English breakfast tea」字样。

  「当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停止。」

  根据《生活文化的英国史》描述英国中上流社会一天的饮食习惯:「中、上流阶层开始有固定喝下午茶的习惯,是来自工业时代人们一日的饮食情况,一般是早上十点左右吃一顿丰盛的早餐,中午 12 点是一份简单的简餐,晚上六点之后则是豪华的晚餐,但是,到了十九世纪,早餐时间提早至八、九点,晚餐时间延至七点半以后,因此至晚餐前长的时间中,先吃一点简单的食物。」故为英国下午茶普遍兴盛的理由。

  英国茶文化的介绍

  英国从未种植过茶叶,16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的,真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。

  由于皇后的表率作用,虽然当时英国的红茶价值黄金,但贵族们依旧争相效仿,饮茶之风遂在英国宫廷流行起来,随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成,英国政治安宁、经济繁荣,很快确立了其海上霸主的地位,得以进口大量的茶叶,茶叶因此走进了寻常百姓家,慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单,而晚餐一般要到八点钟左右。

  一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单,且与晚餐间隔太久,便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会,吃吃甜点,喝喝红茶。这种风尚逐渐流行,转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。19世纪40年代,贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广,下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期,单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求,外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。


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