中国茶文化的发展历史概况
中国茶文化是茶与文化的有机融合，是以茶为载体，从而传播各种文化，并展现出一定文化的行为模式、思维方式、价值观念和审美情趣等，下面是学习啦小编为你整理的中国茶文化的发展历史概况，希望对您有用。
中国茶文化的发展历史概况
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农<本草经>:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。
汉宣帝年间 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 <<僮约>> ,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。
春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西. 河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志. 曜传>>中,曾叙述孙皓以茶代酒 客的故事。
两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽饮茶的记载也多见于史册.及至晋后,茶叶的商品化已到了相当程度,茶叶产量也有增加,部再视为珍贵的奢侈品了.茶叶成为商品以后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以提高质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品 ,再南朝宋山谦之所著的<<吴兴记>>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,茶之声誉,逐驰名于世.因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树.我国许多名茶,相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及天台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院附近出产,从这方面看,佛教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传播也起到一定的作用.南北朝以后,所谓士大夫支流,逃避现实,终日清淡,品茶赋诗,茶叶消费更大,茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的普通饮料,这说明在江南客来早已成为一种礼节。
唐朝一统天下,修文息武,重视农作,促进了茶叶生产的发展.由于国内太平,社会安定,随着农业.手工业生产的发展,茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了,成为我国历史上第一个高峰,饮茶的人遍及全国,有的地方,户户饮茶已成习俗.茶叶产地分布长江.珠江流域和陜西.河南等十四个区的许多州郡,当时以武夷山茶采制而成的蒸青团茶,极负盛名.中唐以后,全国有七十多州产茶,辖三百四十多县,分布在现今的十四个省.市.自治区.两宋的茶叶生产,在唐朝至五代的基础上逐步发展.全国茶叶产区又有所扩大,各地精制的名茶繁多,茶叶产量也有增加。
元朝,茶叶生产有了更大的发展,至元朝中期,老百姓做茶技术不断提高,讲究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,当时视为珍品,在南方极受欢迎.元时在茶叶生产上的另一成就,是用机械来制茶叶,据王桢记载,当时有些地区采用了水转连磨,即利用水力带动茶磨和椎具碎茶,显然较宋朝的碾茶又前进了一步。
明朝洪武元年,朱元璋废止过去某些弊制,在茶业上立诏置贡奉龙团,这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用.因此明代是我国古代制茶发展最快.成就最大的一个重要时代,它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础.明代制茶的发展,首先反映在茶叶制作技术上的进步,元朝茗茶杀青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已.至明朝一般都改为炒青,少数地方采用了晒青,并开始注意到茶叶的外型美观,把茶揉成条索.所以后来一般饮茶就不再煎煮,而逐渐改为泡茶了。
清末,中国大陆茶叶生产已相当的发达,全中国大陆共有十六省(区).六百多个县(市)产茶,面积为1500多方亩,居世界产茶国首位,占世界茶园面积的44%,产量已超过800万担,居世界第二位,占世界总产量的17%.1984年全国出口茶叶280多万担,约占世界茶出口总量的16%.江南栽茶更加普遍.据数据记载,1880年,中国出口茶叶达254万担,1886年最高达到268万担,这是当时中国大陆茶叶出口最好的记载。
中国茶文化的特点
(一)历史性
我国茶及其文化的形成和发展，历史非常悠久。茶树古已有之，据《尔雅・释木》载：“苦荼。”晋人郭璞注日：“树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。”可见，茶，又叫茗，泛指天色较早或较晚时采摘的茶叶，又指用茶叶制作的饮料。茶最初为药用、食用和祭祀用。而后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，这是茶的药用。西周武王伐纣，茶叶作为贡品，这是茶的祭祀用。汉之前茶主要用作食品，如秦汉时期《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。”三国・魏华陀《食论》说：“茗久食益思意。”时至今日的腌渍茶、油茶、烤茶、罐云茶等，皆沿用古习。茶作为饮品在汉之后，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中就有“烹茶尽具，武阳(今四川彭山县)买茶”。可见当时饮茶已成为日常生活的一部分，茶叶已成为商品，并形成了象武阳这样的茶叶集散地。汉代茶叶还是佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝已有饮茶之风，隋代全民普遍饮茶，唐代茶业昌盛，形成“人家不可一日无”景象，出现茶馆、茶宴、茶会等，提倡客来敬茶。宋代流行斗茶、贡茶和赐茶，清代曲艺进入茶馆，茶叶开始对外贸易。
(二)文化性
茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的，并具有浓厚的中国文化特性。茶文化在其形成和发展中，融合了儒家思想、道家哲学和释家精神等，并演变为，各地区各民族的礼俗，它索来注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞，成为我国优秀传统文化的重要组成部分和独具中国特色的文化模式。
(三)时代性
随着每个历史时期物质文明和精神文明建设的发展，茶文化不断被注入新的内涵和活力。如当今茶文化的内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。被溶入了现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济等精髓，使其文化价值功能更加显著，对现代社会的作用进一步增强，在国际交往中更日益频繁，今日茶文化的传播方式呈现出大型化、现代化、社会化和国际化趋势，使其影响更加扩大，为世人瞩目。
(四)民族性
我国各民族酷爱饮茶。茶与民族文化生活相结合，形成了各具民族特色的茶礼、茶艺、茶俗等。以民族饮茶方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，富有地方性、生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。如藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、白族等的茶与喜庆婚礼，充分展示了茶文化的民族性。
(五)地区性
名茶、名山、名水、名人、名胜，孕育出各具特色的地区茶文化。我国幅员辽阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的十大名茶及其茶文化。在政治、经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，形成了独具特色的都市茶文化。
(六)传播性
中国茶文化是各国茶文化的摇篮，与世界各国经济、政治、历史、文化等相结合，演变成了英国、日本、韩国、俄罗斯、摩洛哥等国的茶文化。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪式。日本茶道源于中国并具有浓郁的日本民族风情，形成了独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，定每年5月24日为全国茶日。
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