中国茶文化研究报告范文

学习啦  曾扬   2017-07-12 14:14:41

  研究和发扬中国茶文化就是弘扬中华传统文化的一个重要举措,那么中国茶文化的研究报告应该怎么写呢?下面是学习啦小编为你整理的中国茶文化研究报告范文,希望对您有用。

  中国茶文化研究报告范文1

  2013年中国茶文化产业研究报告

  中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,是茶文化的发源地。在长期历史演进过程中,茶文化与时俱进,不断获得新的发展。2013年,中国茶叶总产量达到193万吨,连续19年增产增收,茶叶农业总产值首次突破千亿元,茶文化也继续向前发展,取得了引人瞩目的成绩。

  一、主要成果

  2013年,全国各地大力弘扬茶文化,取得了很多成果。

  1.挖掘民族、民间茶文化,产生了专著、剧本、茶歌等茶文化作品。

  著作:《吃茶一水间》,王迎新撰著,通过充满中国式审美的茶席雅风,抒发茶人志趣,诠释对茶生活美学的理解。

  《九曲红梅》,杭州市西湖区发展九曲红梅茶产业工作领导小组编,20余万字,60多篇稿件,400余张图片,分“茶之瞻”、“茶之识”、“茶之史”、“茶之香”、“茶之人”等十个方面讲述“九曲红梅”茶的历史文化。

  《茶叶300句》,汇集论茶、饮茶、禅茶、事茶、种茶、制茶、卖茶、管茶等八个领域的妙言佳句。

  《径山茶业图史》,唐维生主编,赵大川编著,杭州出版社发行。86万字,1100多幅珍贵照片,分法钦径山植茶、陆羽余杭著经、“茶禅一味”中兴、“径山茶宴”寻踪、“日本茶道”探源、延续传承千年、茶业欣逢新生、改革开放创新、迈向辉煌征程九个篇章记录唐代以来的径山茶历史文化。

  《岳阳黄茶》,郭正初撰著,吉林大学出版社发行,系统介绍岳阳黄茶的历史渊源、神奇传说、加工工艺、品质特点、保健功效,这部专著填补了我国黄茶史料空白。

  《古今茶情》,作者林治,由世界图书西安出版公司出版发行,在首届西部茶博会上举行首发式。

  《都匀毛尖茶》,黔南州农委和州茶叶产业化发展管理办公室联合编写,挖掘了黔南少数民族种茶、制茶和茶俗等典籍记载,追溯都匀毛尖茶的历史渊源,拟列为乡土教材。

  《茶韵》,宋全芸创作,黄河出版社发行,以茶文化主题的26集电视连续剧文学剧本。

  《六堡茶大事典》,作者彭庆中,台湾五行图书出版公司出版,全面系统介绍六堡茶。

  茶歌:《香茶香》,汪小林创作,为2013中国•贵阳避暑季之南明“黔茶飘香•品茗健康”主题曲征集活动而作。

  《一梦茶香》,王生宁作词,李昱和演唱。以诗意化语言抒写中国传统文化,传达茶文化精神内蕴。

  《黄茶缘》,邹当荣作词,谭圳新歌,走红中国黄茶文化节。

  《茯茶之歌》,李三原创作,用96个文字记载茯茶的特色与历史变迁,获得2013美丽中国大型音乐展演活动作词金奖。夏正华作曲,王红梅演唱。

  影视:《中国黄茶之乡—岳阳》,黄茶宣传片,形象直观介绍岳阳黄茶。

  《茶,一片树叶的故事》,中国首部全面探寻世界茶文化的大型纪录片,由央视播出,从茶地风貌、制茶工艺、古老茶技、各国茶道等方面讲述茶文化在世界的传播旅程。该剧使越来越多的年轻人对古老的茶文化产生浓厚的兴趣,也引发一大批年轻人喝茶的热潮。

  《茶颂》,大型民族史诗剧,景宜编剧,王文杰导演,王力可、罗钢、杨紫彤、刘金山、陈逸恒等主演,在央视电视剧频道播出获得好评。该剧讲述云南少数民族同胞用茶叶支援西藏抵御外辱,维护祖国统一的故事,展现了鲜为人知的“万国茶宴”、“贡茶大典”、“贡茶大赛”,揭秘茶叶起源于中国的神秘往事。

  《茶约》,国内首部宣传茶道文化的微电影,豪仲导演,李梦、王薇等主角。讲述一段发生在现今杭州上城区的唯美爱情故事,并追溯南宋时期杭州茶文化,将小清新的文艺爱情故事与茶道交融一起,展示中国传统茶文化的内涵。

  2.茶文化活动频繁开展,精彩纷呈,品牌化趋势增强。

  浙江武义举行“武阳春雨杯第二届全国茶艺职业技能竞赛”,广东迎海举办“迎海杯”广东茶艺师职业技能大赛,尤其广东茶艺师职业技能大赛已成功举办八年,此类活动促进了从业人员整体技能水平的提高,为行业发展培养了大批高素质的优秀人才。

  茶文化活动更加注重品牌打造、推广与宣传。上海国际茶文化旅游节、上海茶博会、上海豫园茶文化节等连续成功地举办了二十届,以其独特的形式和风格,成为上海著名的旅游文化品牌和节庆活动,形成专业化、国际化、品牌化特色,具有很大的社会影响力。信阳国际茶文化节连续成功举办了二十一届,越来越国际化、市场化,成为国内外茶事活动的重要平台。北京马连道国际茶文化节连续举办了十三届,倾力打造全方位互动平台,成为世界茶产业风向标。

  浙江、云南等地开展“四进”活动,让茶文化进入机关、学校、社区、企业,全国首家孔子茶道蒙学馆落户济南小学、重庆市永川区茶竹文化进小学课堂、安溪县祥华乡实行茶文化素养从小学生抓起、北京东城区举办青少年茶文化体验月,这些活动有效地推广普及了茶文化。贵州等地开展每年一次“万人品茗”活动,众多地区的茶艺表演比赛、星级茶馆茶楼评定、采茶炒茶比赛、茶文化知识竞赛、茶文化书法摄影比赛等系列活动,逐步形成懂茶、爱茶、知茶、兴茶的浓郁氛围。

  3.茶文化发展促进旅游业、饮食服务业繁荣,在茶产业中的作用日益显著。

  目前,例如在广州,几乎所有的茶楼、酒家、宾馆都设有饮茶服务,不少还设有讲究品茶技艺的茶艺乐园、茶艺馆、茶道馆,茶客络绎不绝,青年茶客也在增多,生活慢节奏成为大众的新追求,带动越来越多的年轻人识茶、爱茶和饮茶,推动了茶消费。福建品品香福鼎白茶庄园春茶期间接待游客近万人次,实现了“茶文化”向“茶生活”的延伸。信阳市注重茶文化旅游的资金投入、产品开发、宣传促销,走出了一条旅游业与茶产业融为一体的新路子,为茶文化旅游品牌的规范化、集约化、专业化宣传促销提供了示范。由于人们越来越崇尚健康食品,茶叶入菜也获得发展,在台湾称之为“文化茶菜”,流行于众多家庭中。茶叶不仅入菜,也烹制主食及甜点。游茶园、吃茶肴、赏茶花、沐茶浴、饮茶水、品茶食等吸引了消费者,台湾的休闲茶业逐渐形成特色。

  二、最新进展

  2013年,在各方面的努力下,茶文化领域取得了一些新的进展。

  1.中国茶文化向世界传播的方式更新。

  2013年8月,世界各国30多家孔子学院的外方院长来到浙江农林大学茶文化学院,学茶艺、观茶礼、写茶字、闻茶香、悟茶道,感受中国博大精深的茶文化。2013年10月,全球首家以传播茶文化为特色的孔子学院,获得中国国家汉语国际推广领导小组办公室批准,由浙江农林大学与塞尔维亚诺维萨德大学合作举办。今后将通过世界各国孔子学院这个平台,更好地宣传和弘扬茶文化,将中国茶文化推向全世界。

  2.茶文化体验式营销成为新的发展趋势。

  山东省建立首家黑茶体验馆。福建大田高山茶文化创意产业园设立旅游地产、茶文化创意产品加工、生态茶园休闲体验三个功能区。杭州精选当地有品质、有特色的茶文化旅游体验(示范)点,让市民和游客现场参观体验;发动当地具有经营特色、装修风格、文化内涵且社会影响较好的百家茶馆,免费赠送茶券,让市民和游客走进茶馆,体验茶文化,提升茶馆的影响力,推动杭州茶馆业可持续发展。

  3.茶文化活动呈现新的特色。

  “全民饮茶日活动”是一项纯公益性、公共的品牌科普活动,对普及茶叶科技、历史、文化知识,促进茶叶及茶文化消费有重要作用。2013年,该项活动在广东,上海,陕西西乡、杨凌,浙江杭州、台州,广西乐业、南宁、桂林,江西南昌,湖北赤壁,福建泉州、福州等地连续举办,并且形成了各自的特色,例如杭州市2013全民饮茶日暨第二届万人品茶大会以“今天,你喝茶了吗?”为主题,形成“一点、一线、一面”活动格局。同时,浙江天台、江苏句容、山东威海、广西柳州等地举办了首个全民饮茶日活动,扩大了茶文化普及范围,更好地营造全民“知茶、爱茶、饮茶”的氛围。

  茶文化活动内容更加丰富,日益具有专题性、国际性、公益性。2013年,湖南评选茶叶“十大文化事件”,广西评选六堡茶十大新闻,四川评选“蒙顶山茶十大新闻”,这些活动聚焦区域茶文化,有利于提升地方茶的品牌影响力。北京马连道国际茶文化节策划了“百名使节亲历中国茶文化”、“香港大学生体验茶文化”活动,“马连道杯全国茶艺表演大赛”首次融入国际元素,国内外茶艺表演团队共同登台。首次纳入社会公益内容,举行爱心茶叶赠送困难群体、北京安徽茶业商会爱心捐赠等社会公益活动。首次举办茶行业招聘及培训会,为解决人才问题提供针对性的服务。

  茶文化旅游节活动快速发展,如昌宁县千年茶乡文化旅游节、上海茶业·茶乡旅游博览会、信阳国际茶文化节等,将茶博会与旅游节结合,办节模式不断创新,从最初的“政府搭台、企业唱戏”发展到如今的“政府主导、企业主体、社会参与、市场运作”。乡村茶文化旅游快速发展,四川筠连县打造全国首个茶文化风情古镇,塘坝乡清溪沟茶文化主题公园让游客体验到乡村旅游的独特魅力。黟县深冲村以建设“茶文化体验游、茶制作愉悦游、农家生活品位游”基地为目标,打造休闲度假美好乡村。

  三、主要问题

  中国工程院陈宗懋院士曾说“如果把茶产业比喻为一架飞机,茶文化和茶科技就是这架飞机的两翼,有力地促进和保障了茶产业的起飞。”指出了茶文化的重要性。但是,我国茶文化产业集聚不足,茶叶销售占据茶产业主导地位,茶文化产业化难。这种产业形态使人们误认为:“茶文化发展面临的第一个任务就是如何卖掉更多的茶叶,这是评价茶文化有效、有用的标准”。因此,茶文化消费难于独立发展,为茶叶销售的附属品甚至为免费消费品,怎样实现茶文化产业的经营模式转型令人深思。

  1.政府以及相关组织的支持力度有限。政策支持是行业发展最大的保障之一。茶文化行业发展需要资金,需要法律法规保驾护航,多数茶叶企业是中小规模的企业,较为分散,不能抵抗市场风险,没有能力团结到一起,难以由中小企业发展为大规模的企业。

  2.缺乏茶文化产业的专业人才。具有茶文化知识的专业人才较少,懂得茶艺、茶道以及深刻领悟的人更少。特别是从事茶文化产业研发、经营的人才缺失,搞文化的人不懂研发,搞研发的人只懂技术层面。茶文化行业的从业人员多数没有经过系统的培训,只是在公司或者门店进行简单的技能培训后就上岗工作,造成行业内人员资质不高,不懂茶文化,服务水平有限,技能不够熟练。茶文化旅游业日益兴起,但是缺乏专业化、知识化的茶文化复合型旅游人才。

  3.茶文化活动比较多,但是少有让人记忆深刻的代表性活动,没有影响力或者影响力不持久。各个企业的能力、资金、人脉等方面有限,不能提供强有力的活动保证,使活动质量不高,规模相对较小,内容重复平淡,宣传力度弱,社会影响不大,企业效益不佳。许多活动一过就销声匿迹,后续乏力。

  各地茶文化资源缺少深度挖掘,导致目前茶文化活动主要集中在名茶推介、茶艺表演、书法绘画、茶具茶器等方面,局限于表面,技术含量有限。原本应该是围绕茶文化为主题开展的节事活动,但是安排与茶文化关联度不大的演唱会、自行车赛、万人登山、美食文化节、自驾游等子活动,只能是在短期内增加节事亮点和经济效益而已。茶文化旅游开发不够,往往局限于依托资源禀赋,存在重“茶”轻“旅”、旅游项目单一、旅游产品特色不够鲜明、旅游基础设施不完善等现象,对创意、科技、传媒和体验经济等现代文化产业要素的借力不足。

  茶文化活动有待加强品牌建设。不同地区的各个茶文化节事活动之间存在竞争,都想打造成中国知名的茶文化节。在宣传过程中,分别采用了网络宣传、户外广告、媒体报道等多种形式,竭尽所能,但是效果不一定尽如人意。茶文化活动覆盖人群范围窄。大多局限于茶叶企业、知名茶人、茶爱好者,而让广大民众真正接触的不多。茶文化受众群体不广泛,主要是中老年人对茶文化感兴趣,没有很好地吸引青少年。

  4.茶文化组织与机构的规范性问题。各地有不少由茶文化爱好者形成的团体,有很多茶文化教育与培训机构,但是资质良莠不齐,缺少明确的管理机制,力量分散难以形成合力,不能很好地传播茶文化。茶文化知识普及率仍然不高,公众饮茶主要是满足生理需求,对茶艺、茶道理解甚少,因此茶文化活动参与度不高。中国作为主要产茶国,人均消费却低于世界平均水平,就不足以服人,因此更需要加强普及茶文化,更好地倡导茶为国饮。

  四、建议

  当前,茶文化行业仍处在发展初期,茶文化往往是以无意识和隐性形式被消费的。只有当茶文化被人们有意识并以显性形式消费时,才能形成独立的产业集聚优势,而非仅为促进茶叶销售服务。

  1.政府深化文化体制改革,加大对茶文化产业的政策扶持,完善茶文化产业相关的法律法规,采用税收减免、减租免租、财政补贴等手段,实质性鼓励企业联合经营,扩大规模,建设茶文化场馆。规范茶文化教育机构,加强茶文化产业人才队伍建设,培养、引进茶文化产业人才,规范从业人员的就业资格。

  我国区域性茶文化节事活动逐年增加,大多数是由政府主导的,导致节事成本增加,财政负担过重。要逐渐实行市场化运作模式,政府、企业、社会各司其职,政府只起支持、协调的作用,吸引更多的企业参与,联络茶文化社会团体,集中全行业的力量,每年举办几次大型茶文化活动,打造知名的活动品牌,不仅可以减少节事成本,还可增加各方收益。

  加强企业、行业、地区之间的合作,发挥各自的资金、技术、人才、观念、渠道、资源、环境、价格等方面的优势,促进一批茶文化企业成长壮大,一批茶文化企业家成为茶产业领军人物。中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会等单位和组织,加强开展评选茶文化企业、茶文化企业家、茶文化县(市)乡等活动,助推茶文化产业发展。

  2.只有全民皆可参与的文化才是真正有生命力的文化。目前,喜欢茶的大多数是中老年人,要扩大茶文化的受众群体。台湾把“引导年轻人喝茶”视为一件大事,因而很多年轻人的随行袋都装有茶叶,把喝茶、斗茶、品茶作为一种流行时尚。借鉴其经验,针对年轻人喜欢新事物的特点,加强茶文化与时尚的研究,在茶文化教学与宣传中融入时尚元素。加强开展茶文化进社区、进机关、进学校、进企业等四进活动,发挥茶文化的整合功能,推进在高校举办茶文化节,向社会提供亲子茶艺、闺蜜茶艺等不同年龄段的学习活动,采用微博、微信等时下流行的宣传方式扩大受众范围。

  茶文化企业从社会需求出发,加快开发茶文化产品,统合古典乐器、书法、国画、戏曲、诗词、陶艺、瓷艺、插花、香道、服饰等传统文化,实现经济市场化,增强自身竞争力,形成差异化营销。

  兴建茶文化产业园区,有助于延伸产业链,将生产制造与文化服务联系起来,实现以资本为纽带的跨行业经营。园区可以集中茶具、茶产品包装设计与品牌策划、茶文化旅游观光、茶道演艺、茶行业会展、电子商务、媒体运营与宣传、茶品与茶诗画收藏和拍卖、茶会所、茶餐茶点,以及其他茶文化衍生产品的生产商;还可以整合高校的科研优势作为产业创新源头,为培养茶文化创意人才提供机会。

  3.我国茶文化历史悠久,载体分布广,古城遗址、避暑胜地、寺院道观、名山、名水、名茶、古茶树、饮茶习俗、茶文化建筑、名窑、名人故里等资源是茶文化旅游发展的依托。深入挖掘并整合茶文化资源,妥善处理与其他旅游资源的关系,发展茶文化旅游前景十分广阔。

  把茶园茶厂建设与旅游业、观光农业结合起来,将茶旅线路、茶旅景点景观、茶旅纪念品购物、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项目串联起来,融入种茶、采茶、饮茶、咏茶、祭茶、观茶等内涵,将茶文化的知识性、观赏性、体验性融入旅游中,满足游客的文化旅游需求。例如,台湾大学设在南投的凤凰茶园,将万亩茶园、制茶厂与茶花园区、蕨类标本园区、茶花展览、茶花产销培训等体验农业和生态旅游相结合,也创造了产、学、研结合的茶文化产业集聚典范。

  将茶文化内涵有机融入茶文化旅游的各个环节,提高茶文化旅游产品的质量。按市场需求设计茶文化旅游项目,如茶乡寻根访祖游、茶文化学习考察游、茶民俗风情游、茶保健游、茶乡生态游、茶节庆典游、茶艺表演欣赏游、名优茶区采尝游、茶具生产工艺观瞻游等。针对不同的群体,设计不同的旅游线路和产品,如对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动,对中老年人推出以休闲渡假保健为主的茶文化旅游项目等。采用电视、电话、电影、网络、展览、讲座、节庆活动等信息工具和手段,做好市场宣传、市场开拓、产品推介和市场营销工作,打造茶文化旅游品牌,形成集旅游、餐饮、休闲、周边产品开发等为一体的产业链。

  中国茶文化研究报告范文2

  中国茶文化调研报告

  茶的起源

  中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切