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中国古茶道的介绍

曾扬分享

  自古以来,文人墨客爱将焚香,挂画,插花,点茶视为人生四大雅乐,进而也发展成香道,书道,花道,茶道。 下面是学习啦小编为你整理的中国古茶道的介绍,希望对您有用。

中国古茶道的介绍

  中国是茶的故乡,茶文化伴随着茶叶的出现开始兴起,到唐宋时期中国茶文化才真正发展到顶峰,唐时期既由茶文化发展出来一种茶道,也就是今天日本鼎鼎大名的茶道,茶道是通过一种品茶形式去修身养性,品位人生,感悟自然道法的严格仪式过程,因此最初只是修身克己,思想得到一定升华之后,在去通过品茶去品位人生世事,最后的最高境界才是达到“悟道”的地步。因此,这也是茶道学习者需要经历的三步,唐宋时期茶道讲究的是茶禅一体,通过严格的仪式修炼自己,通过品茶“得道”,最终达到茶 人 境三者合一得天人合一思想。

  因此,唐茶道真正在乎得不是冲茶,品茶,前二者只是一个媒介,通过此带入仪式中,又通过仪式升华到自己的心界,因此反而在乎的是自己得心境和周遍的环境了。

  日本茶道虽是学自于唐宋茶道,但却也有不一样的地方,唐茶道虽然也有一定的请客待客奉茶仪式,但也有看重行为洒脱,融合于自然当中的一面,而且中国本来就看重“无道既道”“心中有道”因此虽然有一定的仪式,但可以自由的程度大些,不必严格依照。

  而日本茶道程式非常僵化,大到主客每一步的举止行仪,小到茶具的摆放位置,杯箸放左放右,对事茶者(多半是主人或家里女主人)的要求更为严格,先迈哪只脚,怎样行动都有严格的规定。其实,这样繁琐的程式也有它的好处,培养忍性耐心,不停用同样的动作来磨练自己,锻炼坚毅的品性,其意义早已远远超离了品茶的本意,而看上去更像是主客一起进行的一门修炼课程。而中国当时的茶道,除了对主客之间的应答礼仪,事茶者制茶,泡茶,奉茶的一套程式有统一标准规定之外,其余则是更看重个人的感悟,自身的修养。

  中国古代茶道的起源

  最原始的茶树起源于新生代第三纪,约在5000万年前,在中国的云贵高原,之后经过漫长的演变,在第四纪后(约1.2万年)开始了同源分居的进化过程。为何会在第四纪开始进化成不同的茶树形态呢?是因为地质运动将地势抬高,并出现冰川和洪积,形成褶皱和断裂,这种垂直气候造成原属热带的同一区域变得同时存在热带、亚热带、温带和寒带,迫使茶树朝着适合所在区域的气候、土壤而改变自身的形态结构。后来,原始茶树发展成大乔木野生茶树、小乔木野生茶树、灌木型野生茶树等不同形态,分布地区也逐渐从云贵高原扩散到四川、广西、广东、福建、湖南、湖北等地区。

  即便分布区域如此广泛,但在很长时间内,茶的使用仍处于很原始、很局部的状态,那是因为上述区域与中国古老文明中心相距甚远——这种情况直至隋统一中国才得以最终改变——而在此期间,茶像一叶扁舟,随着不同地域文化的激荡交汇漂浮着......

  有一本专门记载古代中国西南地区历史、地理、人物的地方志《华阳国志》,其“巴志”中写道,“......周武王伐纣,实得巴蜀之师,作乎《尚书》......其地,东起鱼复,西至棘道,北接汉中,南及黔涪。土植五谷,牲具六畜。桑、蚕、麻、竺、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白稚、黄润、鲜粉,皆纳贡之。其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有方蒻香茗,给客橙、葵...”朱自振老师的观点,茶真正被利用是在武王伐纣之后的四川,恰在那时、那地,茶树的原始生长与中国古代文明相结合。

  当时的茶以药用为主,人们把茶树的鲜叶摘下来用水煎服,有点类似今天的煎熬中药,想必味道是极为苦涩的,但香气馥郁。 被认为成书于战国晚期的《尔雅》中关于茶的记载,其《释木》称“槚,苦荼。”槚读jia,至今藏语中仍称茶为“价”,应是对槚音的继承。

  之后便是秦汉魏晋南北朝时期,这一时期的饮茶主要是粥茶法,且主要在南方流行。所谓粥茶法,可以形象的想象为把茶叶像煮蔬菜汤一样烹煮。我们可以通过几处文字记载可以窥见一斑。

  《汉书.王褒传》记载西汉著名辞赋家王褒的《僮约》里有“筑肉臛芋,脍鱼炰鳖,烹荼尽具,已而盖藏......牵犬贩鹅,武阳买荼”的内容,两句的意思便是煮好茶并备好洁净的茶具......赶到邻县的武阳(现在成都以南彭山县双江镇)去买茶叶——这是中国关于茶最早的确切文字记载内容,据此既可以看出煮茶方法,又可以看出西汉时期成都已经是一个茶叶的买卖中心,文人阶层的饮茶人已经开始使用专门的茶具。

  关于粥茶法,还可以从唐代三处记载可以得到印证:皮日休的《茶中杂咏。序》称“季疵之前,称茗饮者必浑而烹之,与夫?蔬而啜者无异也”,杨华《膳夫经手录》说“晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥”,陆羽《茶经》中说烹茶时“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之白沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳”。可见,当时的人们是把茶叶与各种作料、甚至刺激性极强的调味品一起煮,茶的味道应该和后世相去甚远。

  这一时期关于茶的名人逸事,如三国吴国的末代皇帝孙皓与大臣韦曜,孙皓嗜酒如命,每次大宴群臣,座客都要求喝七升酒,而韦曜只能喝两升,损耗为了照顾韦曜命人悄悄为韦曜以茶代酒,(后来韦曜因坚持不把孙皓的父亲孙和列入帝纪,触怒孙皓,被杀。)

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