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欧芹种植的方法是什么

曾扬分享

  欧芹根部可用于炖汤,种子、叶子、根都具有利尿的功效。下面是学习啦小编精心为你整理的欧芹种植的方法,一起来看看。

  欧芹种植的方法

  风味特征:成株可达80公分,产于欧南部,具直根、二年生,茎实心、开出乳白色的散形花序,夏季开花,种子有浓郁的香味。

  栽培:日照充足,通风良好之环境,土壤以肥沃或能保持湿润的深厚的土壤为佳。种子直播,每穴2-3粒,植株间距20-50公分,植株可随渐长后,而加以疏开距离,植物会长的较茂盛。每季施肥一次,充分浇水。种植的地点最好能有遮阴,植株较嫩,否则植物容易老叶,而产生发育不良。

  欧芹的价值

  食用价值

  嫩叶可作菜蔬,根可供食用。果实在欧洲民间用于利尿。

  营养成分

  香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,维生素K的含量可能高居各种蔬菜之首,此外维生素A,维生素C,胡萝卜素,叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质2.97克,油脂类0.8克,纤维素3.3克,还原糖1.22克,胡萝卜素5.05毫克,叶黄素5.5毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B20.11毫克,维生素C133毫克,叶酸152微克,维生素E0.75毫克,维生素K1.64毫克,钾553.5毫克,钠57.01毫克,钙138毫克,镁54.13毫克,磷60.42毫克,铜0.15毫克,铁6.2毫克,锌1.1毫克,锶1.164毫克,锰0.16毫克,硒0.2微克,有害元素铝的含量也较高,为8.374毫克。

  食用方法

  欧芹(Parsley)又叫法香,产于地中海地区多岩石的海边,是从希腊语来的,意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里,也可以找到欧芹的踪影。其

  新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰,有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛,香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样,都认为欧芹代表胜利。因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠;除此之外,埃及人也认为欧芹能治疗泌尿疾病,非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人,已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质,有益于人体循环系统的功能。

  保健功效

  香芹的叶片含有多种植物挥发油,因此大多用作香辛调味剂,或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

  香芹的果实 (即种子)和根群中所提取的挥发油,含有类黄酮的成分,有利尿排毒和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%,根中的含量为0.1%~0.3%,所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家,医学界把香芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中,或与利尿草药混合使用。香芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙龈抗菌治疗。

  香芹油最卓著的功效来自其强烈的抗氧化作用。动物实验表明香芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害,抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成过程。

  香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用,有益于心血管疾患,视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

  口味特点

  味道清新温和,有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道,是调味家族的重要成员,用于它的特殊香味,可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。欧芹给菜式增色增味,适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

  食疗效果

  ⒈平肝降压:香芹含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  ⒉镇静安神:从香芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;香芹甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

  ⒊利尿消肿:香芹含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以香芹水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

  ⒋防癌抗癌:香芹是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  ⒌养血补虚:香芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  毒副作用

  ⒈ 孕妇应忌用香芹,因其含有刺激子宫收缩的成分,可诱导早产。

  ⒉ 香芹高含草酸类物质,容易导致或加重肾结石和胆石症。

  ⒊ 香芹含有抗凝血成份,因此患有出血倾向症者慎用。

  ⒋ 香芹油可导致皮肤过敏症,并含有诱导光敏感的成份,可增加紫外线对皮肤的直接损伤。

  ⒌ 香芹油中含有有毒成分,大剂量对膀胱,消化道,肾脏产生危害,可出现肾衰竭,消化道出血等症状。

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