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黄油饼干的制作方法

陈哲凡分享

  黄油饼干是以低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、 奶粉为主材的主食名。下面是学习啦小编为您整理的黄油饼干的制作方法,希望对各位有所帮助。

  黄油饼干的制作方法(一)

  用料:

  黄油 200g

  低筋面粉 420g

  糖粉 110g

  盐 2g

  全蛋 2个

  卡通黄油饼干的做法

  准备材料

  步骤1

  黄油室温软化,打蛋器打成羽毛状。加入糖粉、盐打匀。

  步骤2

  鸡蛋一个一个加入继续打匀

  步骤3

  打蛋器把全部材料打顺滑

  步骤4

  拌入低筋面粉

  步骤5

  揉成面团卡通

  步骤6

  面团入冰箱冷藏松弛1小时

  步骤7

  冰箱取出面团回温,擀成自己喜欢的厚度,饼干模具压出花纹即可。

  步骤8

  饼干放入烤盘

  步骤9

  预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉

  黄油饼干的制作方法(二)

  主料:低筋面粉360g

  方法/步骤:

  1.黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀,不需要打发。我懒得等黄油软化直接放微波炉里溶化了。

  分次加入蛋黄搅拌均匀成很粘稠的糊状。

  2.筛入低筋面粉揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。

  3.案板撒面粉防沾,把面团擀成薄片,用模具按出喜欢的形状。

  4.饼干摆在铺了油布的烤盘上。

  5.进预热好的烤箱中层烤10分左右,边缘上色即可。

  6.注意事项:

  烤的时间因烤箱与及饼干厚度而异,所以烤到最后一定要注意观察。

  饼干越薄越好吃。

  黄油饼干的制作方法(三)

  主料:

  黄油 (200克) 糖粉 (100克) 鸡蛋 (适量) 中筋粉 (20克) 盐 (适量)

  烘焙 奶香 烘焙 一小时 普通难度

  1取200克黄油切小块软化后加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发。

  2在搅拌均匀的黄油糊里加鸡蛋液,继续搅拌均匀。然后加盐,搅拌均匀。

  3面粉筛入黄油糊里,然后轻轻揉成面团。

  4把面团在案板上擀开,用图案模具一个个的刻出自己喜欢的图案。

  5把刻好图案面糊放入垫有油纸或者涂过油的烤盘上。

  6放入预热好175度的烤箱中层,上下火烤20分钟左右,等饼干均匀上色了即可以出炉。

  小窍门:

  1.面团比较粘,所以在擀开面团前,先在砧板上撒点面粉,可以防止粘在砧板上。

  2.面皮不要擀得太厚,每块饼干的厚度最好一样,否则不容易均匀烘烤。

  3.现在冬天了,软化黄油速度比较慢,所以可以放在微波炉里稍微转一下,从10秒开始慢慢的来,觉得还不软再设定10秒,千万不要把黄油转成液体的哦。(万一真的变成液体了,那只能再放入冰箱让它冻一下)


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