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泡打粉制作油条的方法有哪些

陈舒分享

  大部分人都喜欢吃油条,但是外面买的油条我们常怕它不干净,那么为了健康也可以自己在家做油条吃哦,下面就由学习啦小编来告诉你泡打粉制作油条的方法,希望对你有帮助!

  泡打粉制作油条的用料

  泡打粉制作油条的方法

  将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉拌好

  将面揉光滑,掌握好一定要软,像耳垂那样。揉面需要些时间,开始会粘手,手上可以涂点油,然后边揉边摔打面团,等到面筋形成了就不粘手了,用保鲜膜封好,放在温暖处发酵

  发至两倍大时即可。冬天北方室内温度不算低,基本上两个多小时差不多

  案板上抹一层油,然后将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团按成1cn内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。不要揉时间长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成(记得早期有媒体曝光不良商贩用洗衣粉来代替泡打粉,那泡沫不多才怪咩)

  将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握,锅中油温达到7、8成热时可下锅。油温就是面条下锅后能

  马上浮起即可,这个大家会有经验的(外面快餐店操作时我们能看到)。一直中火炸,金黄色即熟

  捞出控油。太香啦

  自制油条的注意事项

  头天晚上,面粉过筛,加盐、无铝膨松剂混合,打入鸡蛋,加入植物油10-15克,酵母用温水(一小碗,手温)调开,静置一会儿后,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。 用手揉搓面团,可以使用折叠法,使其起筋,如果面团有点沾手,可以加入少量干面粉,揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上保鲜膜发酵至第二天早上


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