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奶粉做酸奶的制作方法

朝燕分享

  酸奶是以牛奶为原料,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。可你知道酸奶在制作上具体有什么方法吗?以下是学习啦小编整理的关于奶粉做酸奶的制作要点,一起来了解一下吧。

  奶粉做酸奶的制作方法一

  材料:天贝滋全脂速溶奶粉、酸奶、糖、水

  做法:

  1、消毒,所有器具全部消毒。

  2、200ML温水加30克天贝滋全脂奶粉,加入125毫升的酸奶。

  3、放入酸奶机发了一晚上八个小时,起来拔掉电源。

  4、依各人口味加入糖,蜂蜜,果酱即可。

  注意:

  第一:用具要消毒,不然益生菌繁殖不成功,无法成功做成酸奶。

  第二:要用全脂奶粉,用脱脂或低脂奶粉效果不好。

  奶粉做酸奶的制作方法二

  1.奶粉放到一个干净没有油和容器里面

  2.冲进去刚刚开的开水,可以加一点砂糖

  3.一定要搅拌均匀,然后放到和体温差不多的时候加入菌种,充分搅匀

  4.为了防止发酵出来表面不好看,分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫

  5.然后电饭锅里面放进去热水,五十多度摸着很舒服的温度,放进去玻璃小瓶子

  6.上面盖上一层锡纸,插上电饭锅,不要动让它自己保温,快的话三个小时就好了,慢的话六个小时到八个小时,全靠电饭锅的脾气咯

  奶粉做酸奶的制作方法三

  准备好奶粉,酸奶和温开水。我用的是三段的婴幼儿奶粉,我崽平时吃的2. 根据奶粉包装上的提示冲泡400毫升牛奶,就是平时喝牛奶时的配比。然后把100毫升酸奶加进去搅拌均匀。我用的是原味酸奶,因为我是在成品中加调味的东西,其实可以选择别的酸奶,只要是酸奶就可以了。千万不要选酸酸乳之类的,那不是酸奶。酸奶和牛奶的比例大概保持在1:4左右是最好吃的。这个纯属经验之谈。其实不是这个配比也没关系,只是时间长短不一样

  3. OK。酸奶机盖上盖子通上电。该干嘛干嘛去。我一般是晚上做,睡一觉起来就有酸奶吃了

  4. 早上起床揭开盖子的效果,成功啦

  5. 加了胡萝卜汁,不喜欢吃胡萝卜汁喜欢喝酸奶,就在酸奶里加胡萝卜汁。

  酸奶的时尚吃法

  可作百余种时尚酸奶套餐料理。

  例如:水果酸奶沙拉:简单做法:小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子,放在盘内,淋上酸奶和糖即可,好吃极了。

  酸奶凉面:酸奶胡萝卜苹果汁,酸奶冬瓜汁,酸奶香蕉芹菜汁,酸奶柠檬汁,等各种水果汁,酸奶绿茶,酸奶珍珠奶茶,美味任意调,酸奶水果冻冰棒,冻冰块,再好吃不过了!

  豆奶酸奶:把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀,加热至45度关火。加入乳酸菌粉搅拌后,将锅盖盖上,放入焖烧锅外锅中静置6~10小时变成布丁状即可。

  无糖酸奶:木糖醇与蔗糖有相同的甜度,口感甚佳,是国际公认的食糖替代品。木糖醇能快速参与人体代谢,不需要胰岛素就能透入细胞,不会引起血糖升高。

  酸奶的认识误区

  1、喝酸奶饮料并不减肥

  酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶。喝酸奶有助减肥,而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说,酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以,喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

  2、低脂酸奶更瘦身

  酸奶是可以帮你减肥的,但是,想要达到更好的瘦身效果,就要选择低脂酸奶。脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因,而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂,还不会有脂肪摄入过量的情况出现,对健康减肥非常有利。

  3、喝酸奶减肥不能过量

  不要以为酸奶能减肥就大喝特喝,无论是什么食物,都要适可而止,喝得过多酸奶会导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。对于健康的人来说,每天250克左右是比较合适的。

  4、只喝酸奶不能帮你瘦

  酸奶的确是减肥的圣品,不仅美味,还能加快脂肪燃烧。但是,只喝酸奶减肥并不科学,不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降,还会导致营养摄入不均衡,对健康和瘦身都没有好处。

  5、酸奶断食法并不瘦身

  酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一,但是,并不是流行就是好的。健康饮食才是减肥的王道,在热量摄入不足的情况下,身体就会进入自我保护的模式,而摄入的热量就会变成脂肪储存起来,也就让你无法瘦下来咯!

  6、宵夜喝酸奶很享受

  晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗,长期下去就会造成肥胖。所以,晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。但是,为了防止晚上能量不够,可以在晚饭后喝一些低脂酸奶,它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦![3]

  7、咸酸奶会让你增肥

  咸优格中盐巴所含的钠,会把水分留在体内,反而增加体重,不仅不能减肥,还会让你越减越肥。研究表明,人在1天当中只能摄取6g盐,除却正常饮食,咸优格减肥法会导致盐摄取过量,是妨碍减肥的饮品之一。

  8、酸奶是除皱养颜的好帮手

  酸牛奶中含有乳酸及其他一些如柠檬酸等有机酸,其稀释液具有明显的杀菌和防腐作用,被誉为黏膜组织的“清洗剂”,有助于软化皮肤的黏性表层,去掉死去的旧细胞。酸奶在消化吸收的过程中,脸部的皱纹也就随之消除。酸牛奶中所附函的维生素A、维生素E和胡萝卜素等,能组止皮肤角质化和干燥,使皮肤白嫩且富有弹性与光泽,避免皱纹的产生。

  9.并非量越大越好

  许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。

  10.空腹别喝饭后喝

  胃酸过多的一定避免饭前喝。由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。但是除非特别饥饿,否则饭前的胃中往往存在一定量的食物,而非完全排空,胃酸的含量也并不是很高,所以,乳酸菌未必被全部杀死。再者,现今的酸奶酸度低,糖分较多,加上蛋白质和胶质的保护作用,通常不会对健康人的胃造成大的刺激。

  11.只能冷藏不能加热

  很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。

  12.想喝水果酸奶自己加

  专家提醒,如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

  13.酸奶不是越稠越好

  很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。

  喝一大杯酸奶(200毫升左右),再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)当然可以。如果没有,用蛋白质含量>2.3%的普通酸奶也没有关系。注意不要买蛋白质含量<1.0%的,那不是真正的酸奶。


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