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银耳养生汤的做法

保燕分享

  银耳莲子汤最常见的汤品,汤品味道鲜美,对清热健胃、美容养颜有很好的保健功效,慢性支气管炎患者、风寒、糖尿病等人群食用效果最佳。下面学习啦小编给大家介绍银耳养生汤的做法,希望对你有用!

  2款银耳汤的做法

  一、红枣银耳养生汤

  健康功效:

  大米:富含碳水化合物、富含锰

  红豆:理气、清热解毒、活血

  核桃:平喘、温肺、补肾

  食材用料:

  大米100克 红豆20克

  核桃5粒 红枣6粒

  银耳1小朵 桂圆6粒

  薏仁米20克 花生20克

  冰糖10克

  菜谱做法:

  1.红豆、花生洗净浸泡2小时以上,大米冷水浸泡半小时。

  2.银耳温水泡发洗净后撕小朵沥水备用。

  3.锅内适量清水,倒入所有食材,大火烧开转小火虚掩锅盖煮60分钟。

  4.按个人喜好调入冰糖。

  5.小煮3分钟待冰糖溶化于粥内关火即可。

  菜谱小贴士:

  小贴士

  1、煮粥时食材与水的比例一般为1:5, 具体还是按个人口味,喜欢稀一些的可以多加一些水。

  2、煮粥前将大米用冷水浸泡半小时,可以让米粒膨胀开,熬起粥来节省时间。另外,搅动时顺着一个方向搅,熬出的粥的口感好。

  3、转小火后约10分钟时点可以入少许油,这样煮好的粥不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑,也可以防止煮粥溢锅。

  4、为了防止溢锅,可以用筷子隔开锅与锅盖,虚掩锅盖。

  5、粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间,甜度也可根据自己口味适当加入冰糖量,此粥因为内有红枣、桂圆等含甜度的食材,不加糖量也一样香甜可口。

  二、银耳莲子汤

  材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量

  做法:

  (1)银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

  (2)莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

  (3)汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

  (4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

  (5)莲子易熟稍后放入。

  (6)开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

  功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

  鉴别银耳的优劣

  一看:优质的银耳,耳片色泽鲜白仅略带微黄,有光泽,朵大,而且肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无黑点、无杂质等。

  二闻:品质新鲜的银耳,无酸臭等异味;干燥的银耳,有特殊气味,但如果味道闻起来刺鼻,则说明存放时间过久或有药物残留,不建议购买。

  三尝:银耳本身应无特殊味道,选购时不妨取少许试尝,如感觉舌头有刺激或者有辣辣的感觉,这种银耳很有可能是用硫磺熏制而成的,一定要谨慎购买。

  “草根贵族”贵在哪

  一、银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸等。

  二、银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动,可以减少脂类吸收,从而起到控制体重的作用。

  三、银耳中的银耳多糖,不但可以预防心血管疾病,还可以调节免疫力,有抑制肿瘤的功效。

  四、银耳中还含有丰富的维生素D,可以防止钙的流失,促进其更好的吸收。

  其实,银耳的好处远不止以上几点,那么如何才能吃到美味又健康的银耳美食呢?下面就为大家推荐一款我非常喜欢吃的一道银耳佳品——银耳紫薯羹

  银耳紫薯羹做法:

  首先,先将银耳掰成小块放在温水中泡一晚;

  其次,将紫薯切成小丁状,把泡好的银耳放在锅中大火煮开,之后放入切好的紫薯丁以及冰糖(可以增加味道,也可以使其更粘稠),煮开之后小火在熬制10分钟左右即可;

  最后,待紫薯银耳羹粘稠后即可关火出锅。

  小贴士:紫薯中富含花青素,可以起到抗衰老的功效,银耳中丰富的膳食纤维可以起到减肥的作用,两者搭配食用,相信您一定会有一个不老的容颜及魔鬼般苗条的身材。

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