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孕妇可以吃咸蛋吗营养价值怎么样

燕华分享

  咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,但是,咸蛋不是人人都能吃的,那么孕妇可以吃咸蛋吗?以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃咸蛋的知识,希望对你有帮助。

  孕妇可以吃咸蛋吗

  慎吃。腌制品食用过多可致癌,太咸也容易加重孕妇浮肿,还是少食为好。

  咸蛋的营养价值

  咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

  吃咸鸭蛋的好处

  1、清肺火、降阴火

  咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  2、滋阴养肾

  鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

  3、预防贫血

  由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。

  4、明目平肝

  由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

  咸鸭蛋的选购方法

  1、看外观

  就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

  2、摇蛋体

  摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

  3、剥蛋壳

  剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。


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