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玉米最营养的搭配方法推荐

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  玉米可以单吃,有健脾养胃的功效,与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效。下面学习啦给大家介绍玉米最营养的搭配方法,希望能帮到大家。

  玉米最营养的搭配方法

  一、玉米+鸽肉:防治神经衰弱

  推荐食谱:猴头玉米鸽子汤

  原料:猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。

  做法:

  1.把鸽子放在冷水中焯,水开后捞出来,放入凉水中激一下。

  2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子,加入猴头菇,加入玉米、胡萝卜、姜片。

  3.煮一个小时左右加入盐,继续煮。

  4.再煮半小时左右就可以出锅了,出锅即可食用。

  二、玉米+松子:防癌抗癌

  推荐食谱:松仁玉米

  原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

  做法:

  1.红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。

  2.大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。

  3.当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。

  4.煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。

  5.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。

  6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。

  7.打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。

  三、玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高

  推荐食谱:玉米羹

  原料:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

  做法:

  1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。

  2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里,轻轻搅打几下。

  3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。

  4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

  四、玉米+小麦:提高蛋白质的吸收

  推荐食谱:玉米煎饼

  原料:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。

  做法:

  1.玉米取粒,毛豆取粒备用,水里加面粉先搅拌均匀。

  2.挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。

  3.锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。

  4.装盘,卷起或切块食用。

  五、玉米+山药:吸收更多的营养素

  推荐食谱:山药玉米炒鸡丁

  原料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

  2.玉米洗干净,掰出玉米粒。

  3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

  4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

  5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

  6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

  7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

  8.煮至收汁,即可装碟。

  玉米的营养价值

  1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

  根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

  由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。

  2、煮玉米时间越长,抗衰老作用越好

  从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。

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