学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

蒸陈皮的功效和作用

维俏分享

  蒸陈皮的功效为温胃散寒、理气健脾,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。下面由学习啦小编为大家介绍蒸陈皮的功效和作用,希望能帮到你。

  蒸陈皮的作用与功效是什么

  陈皮的功效好所以使用方法也随之多样化,蒸陈皮就是陈皮的一种做法,那么蒸陈皮有什么特别的功效吗?

  蒸陈皮的功效为温胃散寒、理气健脾,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。

  1、止血,陈皮炒炭止血作用更强。2、降脂,橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。橘子果胶中含有一低分子物质,具有降低血脂的作用。3、祛痰,陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,主要有效成分为柠檬烯,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。

  4、对心血管系统的作用,陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。5、健胃,陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。6、抗过敏、抗炎,橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺,以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性,在体内具有抗过敏和抗炎作用。

  虽然陈皮有很多好处,但是食用陈皮还是有禁忌的: 1、陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

  陈皮气味清新,还可以行气,助消化,是常用的药食兼用品。泡上一壶陈皮茶,在三餐之间分三次把它喝完,会觉得一身轻松。不过很多人喜欢把吃过的橘皮晾干,当作陈皮泡茶喝,这种做法不但不保健,还可能给健康带来危害。

  新会陈皮和别的陈皮有什么不一样的?

  新会著名特产——新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,现行销全国和南洋、美洲等地区。

  柑皮以贮藏的时间越久越好,故称“陈皮”,陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口。(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。

  据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此,药用与调味效果就相差很大。

  陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。

  在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥气味,且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品,如加入一点陈皮,味道分外芳香。

    3655203