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西芹的营养价值及食疗作用是什么

淑贤分享

  西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。西芹有什么营养价值呢?下面就是学习啦小编给大家整理的西芹的营养价值,希望对你有用!

  西芹的营养价值

  西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

  铁

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  钙质

  西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。

  钾

  另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。 芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

  铜元素

  芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

  钙磷

  由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼生长。

  西芹的食疗作用

  芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

  1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

  2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁

  3. 利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

  4. 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的

  5. 养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  6.顺畅阴茎血液流动:西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪,可以顺畅阴茎血液流动的功效。

  西芹的营养做法

  西芹炒鸡丁

  原料:适量鸡肉,西芹,盐,蒜头,油。

  做法:

  1、将鸡肉洗干净,切成丁,将西芹洗干净,切成段,将蒜头洗干净,切成碎末。

  2、往锅内倒入适量油,热油,然后倒入蒜头碎末,炒出爆香味。

  3、将鸡肉丁和西芹加进去,翻炒至熟,然后加入适量盐,搅拌均匀即可。

  功效:西芹炒鸡丁,味道香,孕妇吃西芹炒鸡丁,可以改善胃口,增进食欲,补充营养,不仅可以强身健体,提高自身免疫力,还可以促进胎儿的健康发育。

  西芹炒百合

  原料:百合2朵、西芹300克,盐、姜末、淀粉水各适量。

  做法:

  1、将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。

  2、锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。

  功效:在孕晚期,准妈妈食用此菜可利水消肿、清肠通便、润肺止咳、清心安神。

  豆腐拌西芹

  原料:西芹4根,豆腐1块,盐少许。

  做法:

  1、将西芹洗干净之后,切成长细条状盛盘。

  2、在碗里将豆腐磨成豆腐泥,加入盐拌匀,然后将豆腐泥淋在西芹上即可。

  功效:西芹含有丰富的钾,可以代谢人体内的钠,有降低血压的功效,还含有丰富的维生素C、铁和纤维质,十分适合体形较胖的高血压孕妇。

  西芹腰果虾仁

  原料:西芹适量、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量。

  做法:

  1、如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断翻炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步;

  2、虾仁洗净擦干水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟;

  3、芹菜洗净,切段;

  4、锅加热,倒适量油,爆香姜粒,倒入虾仁炒熟后捞出备用;

  5、锅加热,再倒少许油,油热得将要冒烟后,将西芹段放入翻炒,然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

  功效:这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口,丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

  西芹拌腐竹

  原料:西芹梗100克,水发腐竹50克,香油5毫升,红椒、姜丝10克,盐、鸡精适量。

  做法:

  1、将西芹梗洗净.切丝;红椒,腐竹分别切丝。

  2、将西芹丝,腐竹丝氽烫后装盘.放入姜丝、红椒丝和剩余调料.拌匀即成。

  功效:西芹平肝清热,祛风利湿。此莱可缓解妊娠高血压引起的眩晕头痛.面红目赤.头重脚轻等不适。


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