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大蒜的功效和作用及药用价值

健烽分享

  大蒜,作为我们日常生活中,经常用到的一种香辛蔬菜和调味品,妇孺皆知,无人不晓,虽然在日常饮食或烹调中,人们只是把它作为辅料,但是它的营养价值和保健功效确非同一般哦,被称为“地里长出来的天然抗生素”。以下是小编为你整理有关于大蒜的功效和作用,希望能帮到你。

  大蒜的功效和作用

  预防感冒

  大蒜中具有超强的消炎杀菌的硫化物和大蒜素,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  保肝护肝

  大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

  预防和缓解肠胃疾病

  大蒜中所含大蒜素,可有效抑制和杀死引起胃炎、胃溃疡等疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,同时还可以促进食欲,加速消化。

  保护心血管

  大蒜中的大蒜油,具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。每日坚持吃3-5瓣生蒜,可以降低坏胆固醇,升高好胆固醇,预防动脉硬化,起到降脂降压的作用。

  预防骨质疏松

  大蒜中所含的营养物质及硫化物等,能全面补充骨骼营养,每日坚持食用大蒜,可以很好的预防骨质疏松。

  降血脂

  据流行病学调查研究发现,平均每日每人吃蒜20克的地区,其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试,让他们每日食生蒜50克,6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  消除疲劳

  维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

  改善糖代谢

  研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

  抗过敏

  每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

  大蒜的药用价值

  解毒消肿,杀虫,止痢。用于痈肿疮疡,疥癣,肺痨,顿咳,泄泻,痢疾。

  1、预防流行性感冒:大蒜捣烂取汁,加水10倍朋以滴鼻,或口含两片生大蒜亦可。

  2、感冒,头痛鼻塞,恶寒发热:大蒜、葱白、生姜适量等分,煎汤温服,出汗即愈。

  3、急慢性鼻炎,鼻窦炎:大蒜捣汁,加甘油两倍,在用盐水洗鼻后,拭干,以棉球沾药塞于鼻内(无甘油可用蜂蜜)。

  4、百日咳,上感核嗽,怠慢性支气管炎等:紫皮大蒜1球,去皮切碎,桔饼1个亦切碎,共加水一碗,煮1~2沸,过滤去渣,再加白糖适量,一日分2一3次服。

  5、肺结核,结核性胸膜炎:独头大蒜I个,切薄,平放于“大椎”穴,以艾绒搓成如小豆大的团,放在蒜片上点燃(燃尽为一性),连炙2~3蛀,以感觉灼痛、不起泡度,隔天或2~3天灸1次。

  大蒜的食用禁忌人群

  眼病患者

  古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

  肝病患者

  很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

  重病者慎食

  蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

  虚弱有热者

  古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

  脾虚腹泻患者

  生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

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