鸽子肉的功效与作用

　　中国人的“胃口”很大，无论是天上飞的，地上走的，水里游的，任何一种都能变成美食。而天上飞的鸽子，更受人们的欢迎。在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子肉的功效与作用多么高大上。下面就由学习啦小编为大家介绍下鸽子肉的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　鸽子肉的功效和作用：

　　1、补血效果好。在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

　　2、补蛋白质。鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

　　3、术后恢复快。乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

　　4、改善脱发白发。这是一种对头发有保健功效的物质，在鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。

　　5、改善苍白脸色。乳鸽的骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢!可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。

　　鸽子肉的食用方法

　　【鸽子肉炖汤】

　　主料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇笋干

　　辅料：料酒，生姜盐，枸杞葱

　　做法：

　　1、在市场买鸽子的时候最好现场挑选一个让老板宰杀，保证质量和新鲜。

　　2、买回来的鸽子内外清洗干净，放入一锅烧开的水里面焯水，去除杂质和部分异味。

　　3、香菇和笋干分别提前浸泡30-40分钟。

　　4、准备高压锅，倒入鸽子，放入生姜片和香菇、笋干，还有就是料酒(去异味第二步)。

　　5、瘦肉洗净后切成块状，放入高压锅。

　　6、高压锅先开猛火上气，发出声音后调成中火继续煮15分钟，然后就转到砂锅。

　　7、在砂锅里面加入金银花和枸杞，用小火慢慢炖20分钟就可以了，最后开盖加入食盐调味。

　　【鸽子肉煲粥】

　　原料：鸽子1只(约300克)、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

　　调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

　　做法：

　　1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

　　2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

　　3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用;香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。

　　4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。

　　5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。

　　6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。

　　7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。