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炖鸭汤放什么食材最好_鸭汤的家常做法

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  炖鸭汤是不少家庭主妇煲汤首选的一道汤品,具体鸭汤该怎么炖才好喝呢?炖鸭汤放什么食材最好?下面一起随学习啦小编来看看。

 

  黄瓜老鸭汤

  鸭汤食材

  老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗

  鸭汤做法

  1、老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段

  2、老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色

  3、烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。

  附注:

  (1) 此汤味道鲜甜,可去积滞

  (2) 鸭肉可挑出,蘸生抽进食

  (3) 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。

  老鸭肚片汤

  鸭汤食材

  老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块

  食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙

  鸭汤做法

  1、将老鸭宰杀后切块煮熟,煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;

  2、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;

  3、最后加入调味料即可。

  鸭鲜知老鸭粉丝汤

  鸭汤食材

  老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

  碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

  鸭汤做法

  1、取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

  2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

  汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。

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