学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

红豆绿豆粥的功效和作用

冠墩分享

  红豆绿豆粥在我们平时生活中可以经常喝到,那么你知道红豆绿豆粥有哪些功效和作用吗?下面就由学习啦小编为大家介绍下红豆绿豆粥的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  红豆绿豆粥的功效与作用

  1、红豆含有丰富的纤维质、配醣体及皂草甘,有活化心脏、利尿、通便、增进排毒的功效。怕冷、血压低极容易疲倦的人可常吃红豆来改善。将红豆混和白米作成红豆饭食用,可弥补白米饭中所不足的蛋白质、维生素B1和矿物质。而且红豆属硷性,与属酸性的白米一同煮,也可中和酸度。生理期或产后的妇女,吃红豆能增加气血循环,调理身心,也可促进乳汁分泌。

  2、煮红豆饭时,红豆可比白米多一点。将红豆浸泡3~5小时后,先用水煮滚,再续煮10分钟,然后熄火将红豆水倒出放凉。然后将红豆混和白米,用红豆水取代清水来煮饭即可。若想调味,只可加糖,不可加盐,否则利尿的效果就会打折。

  3、红豆来做红豆饭,特别生日、节庆或生产后,赠送亲朋好友,藉其讨喜的红色象徵喜气。此外,红豆也是十分健康的食材。因为红豆本身含有丰富的纤维质、配糖体及皂草甘,因此有活化心脏、增进排毒以及帮助排便的功效。红豆对于妇女朋友的功用亦不少,例如:哺乳期间的妇女若奶水不足,多补充一点红豆汤及红豆馅的食物,除了可以补充奶水外,还可将体内有毒物体排除;生理期间的妇女吃了红豆制品,则能促进气血循环。

  红豆粥的制作方法

  红豆粥做法一

  制作食材

  主料:赤小豆20克,稻米100克

  辅料:年糕50克

  调料:盐3克

  制作流程

  1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。

  2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。

  3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。

  4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。

  制作要诀

  豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!

  煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。

  红豆粥做法二

  薏米和红豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,你就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!

  制作流程

  薏米30克,红小豆15克(我的理解就是米豆2:1)

  1.把薏米洗净浸泡20分钟

  2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。

  绿豆粥的做法

  一、香蕉绿豆粥

  【食材准备】

  绿豆60克、香蕉2根

  【制作步骤】

  1、先将香蕉除柄蒂清洗干净,连香蕉皮切碎,放入家用果汁机中快速搅打,过滤取汁放入杯中备用。

  2、将绿豆淘净后,放入砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。

  【食用功效】

  有清热除烦,利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

  二、百合莲子绿豆粥

  【食材准备】

  主料:稻米200克

  调料:冰糖20克 各适量

  【制作步骤】

  1、将大米用清水洗净,百合洗净切小块;

  2、莲子去心洗净;

  3、锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;

  4、转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。

  三、绿豆百合菊花粥

  【食材准备】

  绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

  【制作步骤】

  1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。

  2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。

  3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。


猜你感兴趣:

1.茅根红豆粥的做法及功效

2.绿豆小米粥的功效和作用

3.红豆绿豆粥的做法

4.红豆的功效与作用及食用方法

5.红豆绿豆粥怎么煮

6.红豆功效与作用及禁忌

    905342