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红焖羊排怎样做更好吃

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  红焖羊排是一道家常菜,红焖羊排怎么做好吃?红焖羊排的家常菜做法有哪些?下面是有红焖羊排的家常做法,欢迎参阅。

  做红焖羊排放的调料

  1、新鲜羊排洗净,剁成小块。

  2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。

  3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。

  4、倒入热水,高于羊排,烧开。

  5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右。

  6、调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟。

  7、略收汁,装盘,撒上香菜段。

  红焖羊排的常见做法

  红焖羊排做法一

  1、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。

  2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。

  3、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。

  4、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。

  红焖羊排做法二

  1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。

  2、把洗净的小羊排斩成小块。

  3、白萝卜切成滚刀块备用。

  4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎

  5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。

  6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。

  7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。

  8、糖色炒制成棕红色,起大泡

  9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。

  10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

  11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

  12、加入葱姜蒜煸炒。

  13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。

  14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

  15、煮至白萝卜软烂。

  红焖羊排做法三

  1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。

  2、洗净的羊排斩剁成小块。

  3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。

  4、煮好的取出羊排备用。

  5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

  6、加一块豆腐乳。

  7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。

  红焖羊排的食物相克知识

  羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

  羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

  羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

  羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

  羊排+海螺:腹泻

  羊排+西瓜:伤元气

  羊排+茶:容易发生便秘

  羊排+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

  羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷

  羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收
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