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酸枣叶茶制作过程

晓琼分享

  酸枣主治心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹,烦心不得眠,助阴气能令人美健功效,那么酸枣叶茶是怎么做的呢?下面学习啦小编和大家一起学习酸枣叶茶制作过程。

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  酸枣叶茶制作过程

  适时采叶

  加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳,采摘时间以4~6晚,加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理,一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内,厚度不超过10厘米,以防发热引起鲜叶变质。

  枣叶清洗

  采回来的枣叶要先进行清洗,除去表面尘土等污染物,然后将水分晾干。

  适度杀青

  杀青的炒锅为倾斜式,锅温控制在200℃左右,方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青,即将叶子放入沸水中5~10分钟,捞出冷却即可。(不建议沸水杀青,因为有效成分会流失)。

  合理揉捻

  杀青后的叶子稍摊晾后,用手紧握成团,在木板上向前推滚,使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚,用力要适当,至手握紧叶子后再放开,叶能自然松散即可。

  及时炒制

  炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内,用双手或小木板压在锅内滚炒,并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行,经烘炒15~20分钟,有刺手感时取出摊凉,让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内,以文火加热,搅拌用力均匀,炒至叶烫手为度。

  包装贮存

  将经复炒的茶叶摊凉后,除去其中的碎末、鲜片等杂物,装入干净无毒的塑料袋中,贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

  酸枣叶茶的品饮方法

  温水洗杯,取5-6克茶叶,冲泡时先少量热水进行浸润泡,稍后再注满水。注水采用高冲,使茶叶上下浮动为佳。

  用量:茶叶与水的比例约1:50.

  水温:煮水初沸,水温在80℃-90℃为宜。

  水质:山泉水为佳。

  茶具:透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。

  储存方法:干燥、冷藏、无氧,避光保存。

  对酸枣叶的功效大家应该了解了吧,知道了酸枣的食疗价值是很大的,特别是酸枣叶制作成茶叶对我们的身体是特别好的,大家在平时应该多吃一些酸枣,和酸枣叶茶,能够让我们的身体变的更健康。

  酸枣基本介绍

  酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,为鼠李科落叶灌木的果实,本属仅1种,产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

  酸枣的营养价值很高,也具有药用价值。酸枣作为食品,较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载,酸枣可以“安五脏,轻身延年”。所以,千万不要小看这种野果,它具有很大的药用价值,常见的中药“镇静安眠丸”,就是以酸枣仁为主要成分制成的。

  酸枣叶茶的营养价值

  酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣叶中含有丰富的蛋白质,钙、磷、铁等矿物质,同时有多种维生素,如维生素B1 维生素B2维生素C等,以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

  酸枣嫩叶中含蛋白质12%~16%,脂肪1.5%~3.5%,碳水化合物62%~70%,维生素C 380~650毫克/100克,还含有钙、磷、铁等矿物质,以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

  镇定、养心安神,治失眠作用。

  镇痛抗惊厥,降温作用。

  可使心脑血管收缩性增强,并可使血压持续下降。

  补充维生素,提高免疫力。

  可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。

  降低血液中脂肪密度——降脂作用。

  补肝胆,益肝气,除虚烦,安心神,治心悸,怔忡,不眠多梦,神魂不安等。


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