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吃长豆角的好处与方法

健烽分享

  长豆角的营养丰富,是夏季的美食,常常出现在老百姓的饭桌上,含有多的优质的蛋白质,还有较多的不饱和的脂肪酸,适合食用是对人体有好处的。下面是小编为你收集有关于吃长豆角的好处,希望你会喜欢。

  好处

  1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

  2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

  3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

  4、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量。

  5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

  吃法

  材料:肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。

  做法:

  1、将长豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干,切段。

  2、将肋排洗净,加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,腌制1小时。

  3、热油锅,爆香蒜末。

  4、放入长豆角煸炒2分钟。

  5、倒入适量的冷开水。

  6、盖锅盖,大火焖煮5分钟。

  7、揭盖,铲起,待用。

  8、原锅倒入适量的橄榄油,放入腌制好的肋排,煸炒一会。

  9、倒入适量的清水,盖锅盖,文火焖煮15分钟。

  10、揭盖,见收汁,将长豆角回锅。

  11、放入适量的蒜蓉豉汁酱,煸炒均匀。

  12、盖锅盖,文火焖煮入味。

  13、揭盖,放入适量的砂糖。

  14、炒匀铲起,即可关火。

  保存方法

  1、打算长期保存的长豆角,一般都要先去掉长豆角的筋丝,防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水。此外,也防止以后长豆角去筋的麻烦。

  2、对于短期存储,常规情况下,就是密封和阴凉保存了。

  一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里,然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是,市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存,很容易烂。

  3、对于常规短期存储,有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。

  注意容器不要进水,这样能延长保鲜时间。此外,没有密封容器的情况下,也可以把长豆角装在篮子里,然后把篮子吊着放到水井的水面上,离水面保持10公分左右的距离即可,盖上井盖,这样也能保鲜几天时间。

  4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。

  一般就是酸长豆角了,这种方法能保存比较长时间,几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分,泡长豆角主流的方法有两种,一种是盐泡,另一种是糖泡(黄糖)。盐泡的保存时间不及糖泡的长,且糖泡的长豆角色泽好。

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