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辣椒的功效与作用及食用方法

健烽分享

  辣椒是是一种有独特味道的食材,是我们日常饮食中常用的一种调味品,其实适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。下面是小编为你收集有关于辣椒的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  1、健胃、助消化

  辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

  2、预防胆结石

  常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

  红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现,红辣椒对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

  3、改善心脏功能

  以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

  4、降血糖

  科学家通过实验证明,辣椒素能显着降低血糖水平。

  5、缓解皮肤疼痛

  研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

  6、减肥

  辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

  食用方法

  1、蒜辣酱烤青椒片

  食材:青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

  做法:

  1)、青椒洗净去蒂晾干水份。

  2)、将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。

  3)、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

  4)、煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。

  5)、剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。

  6)、烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

  2、肉末烧辣椒

  食材:青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

  做法:

  1)、准备原料

  2)、用刀把青椒拍扁

  3)、猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

  4)、热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

  5)、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

  6)、锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

  7)、最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

  药用偏方

  1、治痢积水泻:辣茄一个。为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。(《医宗汇编》)

  2、治疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,开水送服,连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)

  3、治冻瘃:剥辣茄皮,贴上。(《纲目拾遗》)

  4、治毒蛇伤:辣茄生嚼十一、二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。(《百草镜》)

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