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寒露吃拔丝山药的好处

丽霞分享

  导语:寒露二十四节气中的第十七个节气,属于秋季的第五个节气。寒露天气干燥,凉意浓浓日趋渐寒,寒露时节饮食方面应注重滋补温润,秋季是山药的时令食品,同时,秋季宜食用山药,山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。那么吃拔丝山药到底有什么好处呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

  寒露节气饮食推荐:拔丝山药

  用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。

  原料:山药500克、白糖、植物油、清水、香油各适量。

  做法:将山药削皮洗净,切成滚刀块,备用。植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒匀,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即可。

  寒露要适当吃些山药。山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器,但最终还是以补肾为主,经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法,用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。

  寒露拔丝山药适宜人群

  适宜:一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

  不宜:山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

  寒露之百合炖鸭肉

  食材:百合50克,鸭肉300克,莲子25克,姜片、盐、料酒、味精各适量。

  步骤:

  1、将鸭肉洗净切块,加入适量料酒、盐,腌制10分钟;

  2、百合、莲子洗净备用;

  3、锅内倒入适量清水,放入鸭肉、姜片共煮;

  4、水煮沸后转为小火,加莲子、百合;

  5、煮至鸭肉熟烂,放入盐、味精调味即可。

  营养提示:

  鸭肉性寒,味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有粘液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外,百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效,尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。

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