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为什么不能直接冲洗生肉

淑燕分享

为什么不能直接冲洗生肉你知道吗?很多人处理生肉的第一步是在水龙头下清洗,但这其实是个不小的健康隐患。一起来看看为什么不能直接冲洗生肉,欢迎查阅!

为什么不能直接冲洗生肉

因为生肉上可能会有引发食物中毒的各种细菌,如鸡肉上的弯曲杆菌、猪肉上的沙门氏菌等,以及一些寄生虫,一旦用水冲洗,这些细菌和寄生虫就有可能随着溅起的水花散播到衣服、厨具、灶台上面,大大增加我们的感染几率。

生肉在家冲洗要怎么做

1、生肉不直接冲洗,可以将生肉放在装有水的器皿中清洗,也可以用盐水或碱水清洗,能洗去肉上面的杂质。生肉清洗好后,需要用碱粉或是洗涤剂,将器皿清洗干净,进行消毒杀菌。生肉要烹饪熟透后才能食用,以免危害健康。

2、在洗好生肉之后,可以用盐水、碱粉或日常用的洗涤剂清洗器皿,对器皿造成进行消毒杀菌。处理好后,要用肥皂水洗手,清水至少冲洗20秒,保持手部的卫生。

清洗各类食物的正确方法

1、鱼类

误区:

新鲜的鱼用水冲几次就下锅,腥味无法清除。

正确方法:

鲜鱼剖开鱼肚清洗干净后,在放油醋和胡椒粉的冷水中再度清洗,会立刻减少土腥味;或者用淘米水擦洗,还可以往冷水中倒两汤匙醋,这样可以把鱼洗干净也不会有太大腥味。

2动物内脏

误区:

从菜市场买回直接用清水清洗。

正确方法:

1) 肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时去除血污,用放油姜片的料酒沸水煮一分钟,捞出洗净,再用料酒腌制,可去除腥味。

2) 大肠先用清水冲一下,沥干后放入细盐、米醋翻搅几分钟,用水冲干净,沥干水再放入面粉,翻搅揉搓几分钟,冲洗干净。

3猪肉

误区:用自来水直接冲洗。猪肉表面有大量油脂,清水冲洗很难去除附着的赃物。而且用水清洗,油脂浮在表面,还会把容器弄脏。

正确方法:

将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再洗,脏污和表面油脂都会被带走。

4蘑菇

误区:

只把表面污泥用清水洗净,其实这样会越洗越脏,让泥垢藏得更深。

正确方法:

在水里放点食盐,溶解过后把蘑菇放到盐水里泡一会儿,然后再冲洗;或者放到淘米水里,这样泥沙很容易清洗掉,也不会洗进蘑菇褶皱里。另外,清洗蘑菇是一定要把菌柄、硬蒂摘掉,因为这个部分就算用盐水浸泡也洗不干净。

5螃蟹贝类

误区:

泡在水里等他吐沙清洗。

正确方法:

1) 先放到淡盐水中浸泡,让他吐掉脏污,再多次换水,才能确保干净。

2)可以在水中放铁质厨具,海鲜贝类闻到味道也会把泥沙吐出来。

6菜花

误区:

菜花表面看似洁净,其实里面的根茎很容易藏污纳垢,一定要仔细清洗。

正确方法:

买回家后先用软刷,刷洗菜花表面,再切成小块,用盐水浸泡10-20分钟,之后再用清水冲洗。

7圆白菜

误区:

去除最外层菜叶,里面的用水冲洗,其实圆白菜菜心也会有农药渗入。

正确做法:

先把根部多切掉一些,这样叶子就会自然散落.然后将叶子剥开,逐叶清洗,有蛀虫的地方要切掉。

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