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健康饮食知识:扔掉的这些果蔬皮居然用处这么大

曾扬分享

  由于大多数果蔬皮都比较难咀嚼味道上也不如果肉好,所以,等待它们的往往都是被削掉、被丢弃的命运。在这里,技能菌要心疼果皮三秒钟,因为很多人都忽略了“吃葡萄不吐葡萄皮”,其实并不只是说说而已,这也表达了果皮具有的药用和保健价值。事实上,很多果蔬的外皮都有较高的营养价值和神奇作用,随手扔掉真的是太可惜啦!

  果蔬皮的营养价值

  苹果皮:预防血栓

  苹果皮富含抗氧化成分和膳食纤维,不仅能够帮助消化,还能够降低血糖、血脂,预防血栓。此外,苹果皮还具有收敛的作用,用它煎汤或是泡茶,可以治疗胃酸过多、痰多等问题。

  建议吃法:将苹果洗净后,最好不要削皮,可连同皮一起吃下。

  茄子皮:强健血管

  茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效,是心血管病人的食疗佳品。

  建议吃法:做茄子时连皮烹饪即可。

  葡萄皮:降血脂

  葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,可以起到降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用。此外,葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等有机物。

  建议吃法:可将葡萄洗净后,与果肉一起打成汁喝下,这样就可以保证营养成分不会流失。

  香蕉皮:缓解皮肤瘙痒

  香蕉皮中含有蕉皮素,可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。此外,将香蕉皮捣烂加上姜汁,能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,还可防治皲裂、冻疮。

  建议吃法:可将香蕉皮与红糖一同煮水喝,或者是取两个香蕉皮与30克冰糖炖热喝下。

  番茄皮:预防癌症

  番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,它能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症,而番茄红素在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。

  建议吃法:不管是直接生食还是烹调菜肴,将番茄清洗后带皮食用。

  柚子皮:祛痰镇咳

  柚子皮所含的柚皮苷,可降低血液黏稠度,从而预防血栓形成。此外,其中所含的物质还有很好的祛痰镇咳功效。而独特的柚子香,还可舒缓情绪,缓解压力。

  建议吃法:可将柚子皮洗净切成细丝,然后用温水冲泡服用。

  猕猴桃皮:能抗癌

  猕猴桃皮含有丰富的抗氧化剂,是果肉的三倍,它具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。此外,还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。

  建议吃法:可将猕猴桃连皮榨汁后,过滤后饮用。

  梨皮:清心润肺

  大家都知道冰糖炖雪梨,其实,冰糖炖梨皮也是可以的。梨皮含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐,具有清心润肺、降火生津,治疗感冒、咳嗽的作用。

  建议吃法:可将梨皮洗净切碎,加冰糖炖热喝下。自制泡菜时也可以放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

  橘子皮:开胃化痰

  橘皮味道清香且含多种营养成分,泡水喝可以起到开胃、通气、提神的作用。此外,橘皮晒干后做成的陈皮不仅能理气健脾、祛湿化痰,还能治疗消化不良、咳嗽等病症。

  建议吃法:可将橘皮或是晒干后的陈皮泡水喝,也可在煲汤或是熬粥时加点陈皮。

  冬瓜皮:利水消肿

  冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能健脾、利水消肿,对糖尿病人更有好处。

  建议吃法:冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

  火龙果皮:改善视力

  火龙果皮中含有一种叫做花青素的营养物质,不但可以降低血压,保护动脉;还能抑制炎症和防止过敏;最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生,从而改善视力。

  建议吃法:可将火龙果皮洗净后,切下生吃,或者切成细丝凉拌食用。

  黄瓜皮:能排毒

  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在,食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收,而且能帮助人体有效排毒,此外黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

  建议吃法:不管是直接生食还是烹调菜肴,将黄瓜清洗后带皮食用。

  芒果皮:减肥降脂

  芒果皮中含有一种过氧化物酶体增殖物激活受体,能调节人体内脂肪生成和脂质分解代谢过程,所以常吃芒果皮,有减肥、降低脂肪含量的功效。

  建议吃法:可将芒果皮切成小丁,用开水冲泡20分钟后,放凉饮用。

  西瓜皮:清热解暑

  西瓜皮和果肉一样,含有丰富的矿物质和维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

  建议吃法:西瓜皮去掉外层翠皮,可以凉拌、炒肉、做馅或是做汤吃。

  一张表告诉您,哪些果蔬皮不能吃

  红薯皮

  红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。尤其焦炭烤制的红薯,连皮吃还有致

  癌风险。

  土豆皮

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  柿子皮

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振

  等症状。

  荸荠皮

  荸荠皮中易含有寄生虫或虫卵,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

  白果皮

  白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。

  果蔬皮的生活小妙用

  橘子皮

  1、巧去水槽油污

  将收集的橘子皮放在榨汁机里榨成泥状,然后将橘子皮泥涂抹到有油污的地方,找块抹布来回擦拭,最后再用水清洗掉即可。(水龙头的水垢,也可用同样方法清洗)

  2、防晕车

  将新鲜橘皮表面朝外,向内对折,然后对准鼻孔用手指挤压,果皮中喷射出的橘香油雾,可有效预防晕车。

  3、可醒酒

  将新鲜的橘皮,加入适量的盐后放到水里煮,待煮开后稍放凉,然后让醉酒的人喝下,就可以有效缓解恶心呕吐的感觉。

  柠檬皮

  1、去除异味

  家里的下水道如果产生了异味,可以放一点柠檬皮和小苏打混合,这样异味就能清除了,而且还能起到疏通的作用。

  2、减轻关节疼痛

  很多女生在穿了一天高跟鞋回家后,会发现脚踝处十分酸痛。这时你可以将柠檬皮放在关节处,然后用纱布固定,疼痛就会有所缓解。

  3、去除锅垢

  如果锅底发黑,可以放点柠檬皮加水在锅里煮一下,锅底就会焕然一新。

  香蕉皮

  1、祛痘美白

  用香蕉皮的内侧一面擦脸,尤其脸上有痘痘的地方可以多擦几遍,这样坚持一段时间,脸上的痘痘就会慢慢消除。

  2、去除鞋面污迹

  用香蕉皮的内侧反复擦拭皮鞋表面,擦完后,用干净的抹布将皮鞋上面的香蕉皮碎粒擦干净,这样皮鞋就跟打了鞋油一样,而且还不会对皮鞋造成损害哦。

  柚子皮

  1、空气清新剂

  将新鲜的柚子皮放在房间、卫生间、冰箱、车内等处,可以去除异味,起到净化空气的作用。

  2、防虫剂

  将柚子皮内的白筋撕下,放在通风处风干,然后再用纱布包好。将其放在橱柜或是米缸内,可以有效防虫蚁。

  牛油果皮

  修复受损头发

  将牛油果皮打成泥后,加入牛奶混合。涂抹到头发上约20分钟,然后洗净。一头亮丽柔顺的秀发就get啦。

  冬瓜皮

  去脚气

  将新鲜的冬瓜皮清洗之后用开水熬煮,散开后倒入脚盆中,待稍凉时(大概40摄氏度水温),将患有脚气的脚放入冬瓜皮水中,泡15分钟左右。坚持一段时间,脚气症状会有所好转。

  土豆皮

  1、去除衣物顽固油渍

  将洗净的土豆皮捣成泥状,然后涂抹在衣服油渍处,静置20分钟。轻轻揉搓清洗之后,晾干即可。这样污渍就会全部被清洗掉了。

  2、去除水壶内水垢

  将土豆皮放入水壶中,加入适量的水,煮沸后再焖上10分钟,这样水垢就能完全被清洗掉了。

  不同种类水果的清洗方式

  [ 皮可食用类果蔬 ]

  例如:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

  清洗方法:在自来水下搓洗30~60秒。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。

  [ 剥皮食用类果蔬 ]

  例如:西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

  清洗方法:用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30~60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。

  [ 成串类果蔬 ]

  例如:各类浆果和葡萄等

  清洗方法:将成串果蔬去除茎后,用淀粉浸泡一分钟左右,然后放入漏勺,用自来水喷嘴冲洗至少60秒。再用纸巾抹干水果,可进一步除菌。

  [ 叶类果蔬 ]

  例如:菠菜和莴笋等

  清洗方法:剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。


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