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萝卜鲫鱼汤的做法图解

映芳分享

  萝卜有特殊的辣味,不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用。好吃的萝卜鲫鱼汤应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍萝卜鲫鱼汤的图解做法。

  萝卜鲫鱼汤的主料辅料

  • 主料
  • 鲤鱼

    1条
  • 萝卜

    250g
  • 辅料
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 小葱

    1根
  • 1块
  • 料酒

    少许
  • 胡椒粉

    1小匙
  • 鸡粉

    1小匙

  萝卜鲫鱼汤的做法图解

  1.把鱼处理干净后,放姜片、料酒和少量的盐腌制一会。

  2.炒锅放一匙猪油烧热,放入腌好的鱼,两面煎黄。

  3.鱼身煎黄后,倒入一些热水煮沸。然后倒入煮锅里小火慢慢熬煮。

  4.放入三片姜和一小匙黄酒熬汤。

  5.萝卜洗干净后切成萝卜丝备用。

  6.一小时后待鱼汤奶白色后放入萝卜丝煮熟。

  7.萝卜丝煮熟后,放入适量的盐和少许的胡椒粉和鸡粉调味。

  8.把煮好的萝卜鱼汤盛入碗中,撒上葱花即可。

  挑选萝卜的方法

  1.看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;

  2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

  3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

  4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

  萝卜的食用禁忌

  萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。


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