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家常萝卜鲫鱼汤怎么做才好吃

映芳分享

  萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成。你想知道好吃的萝卜鲫鱼汤是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享家常萝卜鲫鱼汤的做法图解。

  萝卜鲫鱼汤的主料辅料

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 辅料
  • 白萝卜

    半个
  • 适量
  • 大葱

    1段
  • 小葱

    1颗
  • 大蒜瓣

    3瓣
  • 生姜

    1块
  • 料酒

    少许
  • 花生油

    适量
  • 猪油

    3g
  • 蒜末

    适量
  • 适量

  萝卜鲫鱼汤的做法图解

  1.原材料

  2.鲫鱼清洗干净,挨着头尾各切一刀,轻轻均匀用力抽出筋,它的腥味重,而且它属于“发物”

  3.在鲫鱼身上用刀划开几刀

  4.均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒,腌制一个小时左右,这样不仅汤好喝,而且鱼肉也好吃,喝汤要连汤带肉一起才更营养

  5.小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片

  6.砂锅内放半锅水,将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内,煮开

  7.用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干,去掉葱姜蒜末

  8.平底锅里放入少许花生油

  9.油温四成热放入鲫鱼,煎至两面黄

  10.将鲫鱼放入烧开了的砂锅里,大火煮,放入少许猪油在汤里一起煮

  11.白萝卜切成丝

  12.白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出

  13.等鲫鱼汤煮约半小时,汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟

  14.调盐入味起锅

  巧食萝卜的方法

  每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。

  另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍.萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

  近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

  父母给孩子吃时,萝卜最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:“萝卜头辣,腚燥,腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲,让幼儿喜欢吃。


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