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柠檬蛋糕的做法步骤

映芳分享

  柠檬能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。平时生活中你会做柠檬蛋糕吗?那么,现在学习啦小编就来分享柠檬蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  制作柠檬蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 低筋面粉

    50g
  • 鸡蛋

    2个
  • 牛奶

    20ml
  • 橄欖油

    20g
  • A细砂糖

    15g
  • B细砂糖

    30g
  • 辅料
  • 糖粉

    70g
  • 柠檬汁

    30g
  • 柠檬皮屑

    少許

  柠檬蛋糕制作过程的步骤

  1.將材料備好秤量好,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉過篩

  2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡,攪拌均勻

  3.加入過篩的低筋面粉,拌勻

  4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊

  5.蛋白用打蛋器打出泡沫后,分3次加入B砂糖打發

  6.打發到干性發泡,尖端有挺立的蛋白霜

  7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡,用刮刀由下往上翻拌均勻

  8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡,同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻

  9.倒入6寸模具裡,把表面抹平,要往台面敲几下,敲出空气

  10.放進預熱到170度的烤箱裡,中下层,烘烤30分鐘(用竹签插入蛋糕中,若有湿黏再烘烤3~5分鐘)

  11.出炉后,晾涼后在脫模

  12.調制糖霜,糖粉加入柠檬汁,要ㄧ点一点加入,攪拌均勻

  13.攪拌到汤匙拿起,糖霜呈現緩慢滑落

  14.將糖霜淋到蛋糕上方,再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃

  柠檬的食用方法

  因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁,常见用法:

  1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

  2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

  3.柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

  4.柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

  5.柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

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