好吃的水煮鱼做法菜谱
想必许多朋友都十分喜欢吃鱼吧，大家觉得鱼怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的水煮鱼做法，希望大家喜欢!
水煮鱼的做法
材料
五香粉，花椒，胡椒，盐，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜，泡豇豆，郫县豆瓣，啤酒，糖，辣椒，鱼，白芝麻，葱花，蒜苗
做法
1.先把鱼洗干净(我是在卖鱼的地方让他们给切的片，回来就省事了)，用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉)腌制半个小时。
2.油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香。
3.倒入一瓶啤酒入锅里，待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段。
4.这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中。
5.待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里。
6.然后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里。
7.再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了。
鱼的其他做法——香草鲑鱼薯仔饼
材料
主料：薯仔200克，罐装鲑鱼200克，洋葱(切碎)40克，青柠皮茸1茶匙，面粉50克，鸡蛋1个，面包糠60克，蛋黄酱适量。
做法
1、水煮沸，下少许盐，加入薯仔煮软，沥水后压成茸。
2、加入鲑鱼碎、洋葱碎、青柠皮茸，下盐和胡椒粉拌匀。
3、材料分成小圆饼状，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。
4、烧热1/4杯油，下小圆饼煎至两面金黄，沾蛋黄酱享用。
鱼的其他做法——金针菇鲫鱼汤
材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鱼的其他做法——清蒸冬瓜鳕鱼
材料
鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油
做法
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。(特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢)
3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。
鱼的其他做法——鲜鱼高汤
材料
带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水沖洗干净备用。
2.蚬放清水中吐砂备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
4.转中小火继续炖煮约30分钟。
5.加入米酒调味即可。
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