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肉饼菜谱的做法

俊煌分享

  肉饼指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。下面学习啦小编为大家分享肉饼菜谱的做法。

  肉饼菜谱的做法:土豆肉饼

  材料

  中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

  做法

  1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

  2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀。

  3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。

  4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。

  5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。

  小诀窍

  1、土豆要选表皮比较粗糙的,或者皮为紫红色的,这两种淀粉含量大,好吃。

  2、不去皮蒸土豆的话,在表皮划几道,蒸熟后很好去皮。

  3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状,这道工序要趁着热劲儿,凉了就压不开了。

  4、团小团时,手心里抹点植物油,就不会粘手。

  5、直接当主食吃,可以减肥哦。

  肉饼菜谱的做法:肉饼

  材料

  肉馅,面

  做法

  1、把猪肉馅按照自己的口味调好。

  2、面和好,尽可能的软和。

  3、把一小剂子面均匀擀开,肉馅均匀摊开在上面,折成9层。

  4、锅热了,放少许油,把饼放里面,慢火煎至两面焦黄就好啦!

  肉饼菜谱的做法:香河肉饼

  材料

  面皮材料: 4杯 All Purpose 面粉, 1杯hot water, l 被温水,3teaspoons Cornoa Oil

  馅儿料: 1 个洋葱, 4根青葱, 肉末1/2 磅, 姜末少许,盐,胡椒粉,一小勺糖

  做法

  1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面,再加入另一杯温水, 如果有面包机设到dough挡,让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了, 揉啊揉, 揉到胳臂发酸,面团光滑,然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒15-20分钟,趁面团休息的时候准备馅料。

  2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~), 青葱当然也要切细细的, 把所有馅料和在一起,顺一个方向搅匀。

  3. 面团醒好后,分成小剂子,洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼, 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

  4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点,用刀切一条半径,半径旁边的1/4个园不要抹料)

  5. 然后将面饼一层一层叠起来,边上压紧封口,用点儿劲,不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁,不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的,形象差点儿,但味道绝对一流。

  6. 平底锅,少许油,放饼烙上,可以用手按按,把饼压薄一点。

  7. 起锅,开吃

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