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带鱼的做法

佩珊分享

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。下面学习啦小编给大家分享带鱼的做法,希望你喜欢。

  带鱼的做法一:玉米烧带鱼

  食材:带鱼,玉米,鸡蛋,花椒面,葱段,盐,料酒,生抽,老抽,冰糖。

  做法:

  1、带鱼洗干净切段,然后加花椒面、盐、料酒腌上,多放一些盐。

  2、玉米提前煮熟,切段。

  3、准备好一个鸡蛋,打匀,将带鱼拌上鸡蛋液。

  4、锅烧热之后,下油,再把带鱼一个个摆在锅底,开始煎鱼。

  5、把煎鱼时锅里的油倒出来,刷干净锅,放一点油,下葱段、红辣椒。

  6、辣椒黑了之后扔掉,倒入一些水,把玉米排在锅底。

  7、玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜,再加上生抽、老抽、花椒面,扔进去几块冰糖。

  8、大火炖开,变中火,炖到汤汁仅仅剩下底下一些了,这个时候就可以起锅了。不要炖太干了,就是里面的汤汁就吸引人了。

  带鱼的做法二:秘汁烧带鱼

  主料:带鱼

  辅料:葱、姜、蒜

  调料:盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁

  烹制方法:

  1、将带鱼切一字花刀,加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用;

  2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁;

  3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅,锅中加少许油,下姜蒜末爆香,倒入秘制汁,加盐、味精、水淀粉勾芡,出锅淋在带鱼中即可。

  特点:外酥里嫩,酸甜可口

  带鱼的做法三:沙茶香烤带鱼

  食材:带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。

  做法:

  1、带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时。

  2、烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟。

  3、然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。


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