学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

红烧茄子的具体做法

佩珊分享

  红烧茄子是大众喜爱的家常菜,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。下面是学习啦小编给大家分享的红烧茄子的具体做法,仅供参考。

  制作红烧茄子的食材

  制作红烧茄子的步骤

  1.茄子洗净切滚刀块,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分

  2.红椒洗净切好,姜蒜剁碎(姜后面剁的,忘拍了)

  3.调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

  4.把茄子攥掉水分盛出备用

  5.起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出

  6.留底油,放入姜末爆香

  7.倒入之前调好的料汁,放入茄子翻炒

  8.出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用

  如何选购茄子

  1、看颜色。

  好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

  2、找花萼。

  在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

  3、看外观。

  好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

  4、摸一摸茄子。

  摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。


  看过红烧茄子的具体做法的人还看了:

1.红烧茄子的好吃做法

2.家常红烧茄子的做法图解

3.红烧茄子的做法图解

4.红烧茄子的做法图解

5.甜红烧茄子的正宗做法

    3311971