香干炒肉丝的做法

佩珊分享 2017-06-22 14:01:29

　　香干炒肉丝是一道普通的家常菜，制作方法不复杂，而且具有多层营养价值，是一道既美味又健康的家常菜。下面小编给大家分享香干炒肉丝的做法希望你喜欢。

　　香干炒肉丝的做法一

　　食材准备

　　韭菜150克，香干2块，肉丝100克，红辣椒适量，胡椒粉适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，大蒜适量，油、盐适量。

　　方法步骤

　　1、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下;

　　2、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒，再下入肉丝煸炒;

　　3、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒，炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;

　　4、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒，翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀即可。

　　食材准备

　　猪后腿肉，香干130克，鲜红椒50克，姜10克，蒜瓣10克，芹菜10克，盐5克，老抽1勺，料酒1勺。

　　方法步骤

　　1、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段;

　　2、热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄时，加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生;

　　3、加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出;

　　4、加入老抽1勺翻炒1分钟;

　　5、加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融;

　　6、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许，大火翻炒至红椒断生，出锅装盘即可。

　　食材准备

　　猪肉，豆腐干，青椒，蒜，葱，油，料酒，生粉，鸡精，生抽，盐。

　　方法步骤

　　1、将豆腐干，青椒，配料洗净切好备用;

　　2、猪瘦肉切丝，放盐、生抽、料酒、生粉、鸡精拌匀腌几分钟;

　　3、热锅放油，放入肉丝，快炒至肉丝变色8成熟，盛碗中备用;

　　4、原锅放入青椒丝、蒜头翻炒，炒至青椒断生后放入豆腐干;

　　5、拌匀后放适量盐、生抽翻炒，然后放入炒好的肉丝;

　　6、炒匀放入鸡精、葱花，少许水，烧开拌匀即可。

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