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鲅鱼饺子好吃简单做法图解

淑贤分享

  鲅鱼被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,用鲅鱼做成饺子馅一定很鲜美。下面是学习啦小编为你整理的鲅鱼饺子,不放一起动手试试吧!

  鲅鱼饺子食材准备

  鲅鱼饺子家常做法步骤

  1.面粉加少许精盐混合均匀,加入水,揉成软硬适中的面团。

  2.把和好的面放在盆内饧着。

  3.把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。

  4.韭菜择洗干净。

  5.锅内倒入清水,放入花椒,小火煮制花椒水。

  6.鲅鱼去内脏后择洗干净。

  7.把鲅鱼放在菜板上,去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。

  8.用刀慢慢的刮下鱼肉。

  9.把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。

  10.加少许精盐搅匀。

  11.边慢慢搅拌肉茸,边把晾凉的花椒水慢慢的倒入,然后不停的用力搅拌,直至肉馅上劲。

  12.把韭菜用刀切成碎末。

  13.倒入食油,韭菜后搅拌均匀即可。

  14.把饧好的面团用力揉匀,上劲。

  15.把揉好的面团揉成长条。

  16.用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。

  17.洒上面醭,用手把面剂子搓圆。

  18.把面剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮,圆润劲道。

  19.包入馅料,捏紧收口。

  20.包好的饺子,皮薄馅大。

  21.锅中大火烧开足量的水,水开后下入饺子,用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动,以防粘锅。

  22.盖上锅盖,大火煮至沸。中间添一小碗冷水,继续盖盖儿煮至熟。

  鲅鱼饺子做法小贴士

  1、包饺子:做饺子剂子用手不用刀,这样做的饺子皮有韧劲,可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅,吃起来口感特好。

  2、边慢慢搅拌肉茸,边把晾凉的花椒水慢慢的倒入,然后不停的用力搅拌,直至肉馅上劲。

  鲅鱼的营养价值

  鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

  鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

  鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

  鲅鱼的功效与作用

  1.止咳平喘。

  2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

  3.提神抗衰老。

  4.鲅鱼常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


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